Свердловский рынок хлеба «спёкся». Такова его реакция на закрытие главной мельницы Среднего Урала, которую сотрут с лица земли ради строительства очередного элитного квартала. Жернова мельницы замрут раньше запланированного срока, и буквально со дня на день область останется без собственной муки. Одни региональные хлебопеки уже грозятся повысить цены, другие обвиняют коллег в наглой спекуляции. Мукомолы из соседних регионов в это время просят производителей и население не паниковать. Грозит ли свердловчанам продовольственный кризис, выясняло «URA.Ru». Свердловские хлебопеки подумывают переписать к Первомаю ценники на главный народный продукт. По данным «URA.Ru», некоторые производители уже начали вести переговоры с ритейлерами о повышении отпускных цен на хлебобулочные изделия. «О своем намерении изменить прайс с 1 мая сообщили сразу несколько хлебокомбинатов. Процесс пока не носит массовый характер, но скоро за „пионерами“ потянутся и остальные производители. Отпускные цены могут пока скакнуть вверх на 5-10%, а что будет дальше — большой вопрос», — говорит источник в торговой сети «Мегамарт». Получить официальный ответ от ритейлера не удалось, и «URA.Ru» обратилось за комментариями к хлебопекам и мукомолам. «Очередной скачок цен связан с ликвидацией Екатеринбургского мукомольного завода (ЕМЗ). Полная остановка ЕМЗ ожидалась к концу лета, но завод прекратит свою работу в середине мая: сейчас екатеринбургские мукомолы в буквальном смысле слова скребут по сусекам и отпускают последние крохи намолотой продукции. Альтернативы ЕМЗ в области пока нет, муку придется завозить из других регионов», — уточнил директор одного из хлебокомбинатов. Руководитель свердловского госпредприятия «Агентство по развитию рынка продовольствия» Евгений Бакланов готов поспорить с пекарями-частниками и утверждает, что производители пытаются спекулировать на закрытии ЕМЗ. «Никаких значимых событий на рынке, которые действительно могут повлиять на ценообразование, не произошло. Дефицита муки нет, цены на нее в ближайшее время подниматься не будут, а потребности хлебокомбинатов покрывают мукомолы из других регионов, которые демпингуют так, что остановка ЕМЗ пройдет для производителей безболезненно», — оценивает ситуацию г-н Бакланов. Представители крупнейшего в УрФО поставщика муки — «Магнитогорского комбината хлебопродуктов-СИТНО» (МКХП), также согласны с тем, что Свердловской области не грозит продовольственная блокада. Маркетолог МКХП Анастасия Максимова назвала Средний Урал регионом «семи ветров», в который сегодня мука по так называемым сливным ценам «стекается» сразу из нескольких регионов. В конкурентную борьбу за свердловских производителей хлеба вступили и Омск, и Алтай, и Курган, и Казахстан. При этом г-жа Максимова уточнила, что последний раз цены на муку резко (почти на 40%) поднимались осенью 2012 года, и тогда подорожание хлеба выглядело вполне логично. А вот за зиму чек на муку, напротив, упал на 15-20%. При этом никто из производителей не предложил ритейлу снизить отпускные цены на батоны, «кирпичик» и булочки. Региональные производители из числа крупнейших согласны с подобными доводами. Более того, они честно признают, что на сегодняшний день у них действительно нет внятных экономических обоснований, чтобы настаивать на удорожании продукта. Так директор по развитию ОАО «Режхлеб» Алексей Потапенко считает, что у ЕМЗ в области относительно небольшой процент сбыта, и в радиусе 1 −3 тыс. километров от Свердловской области великое множество мукомолов, которые безболезненно могут заменить екатеринбургский завод. «После закрытия ЕМЗ цена на муку может измениться, но не радикально. Что касается повышения отпускных цен на готовую продукцию, то здесь вмешаются законы конкуренции. А в Свердловской области конкуренция между хлебопеками приличная. „Режхлеб“, например, повышать свои расценки точно не собирается», — заверил г-н Потапенко. Гендиректор «Талицкого хлебокомбината» Андрей Кашин считает, что время сменить поставщика муки у производителей хлеба было — официальное предупреждение о закрытии ЕМЗ с 15 мая поступило ко всем еще в марте. «Мы начали сотрудничать с омской мельницей, и от ЕМЗ теперь практически не зависим. Цены на муку и в стране, и в регионе стабилизировались и до августа — сентября вряд ли будут колебаться, поэтому в ближайшее время не планируем объявлять об увеличении цены», — добавляет представитель Артинского хлебокомбината. Получить комментарий по поводу атаки спекулянтов на хлебный рынок у управляющего ОАО «Свердловский хлебомакаронный комбинат СМАК» и вице-президента Союза хлебопеков Свердловской области Владлена Фуфарова сегодня не удалось. Он находится в командировке, но «URA.Ru» обязательно свяжется с главным пекарем региона позднее. Стоит напомнить, что ликвидация ЕМЗ не могла стать для производителей хлеба неожиданностью. Участники рынка были предупреждены об этом еще в минувшем году — земельный участок, на котором свои последние дни доживает главная мельница Среднего Урала, отдан под застройку жилого квартала. Владелец участка и автор проекта — Уральская горно-металлургическая компания (УГМК). Отметим, что планы УГМК вполне устраивают областное правительство. И как ранее заявляли представители свердловского министерства АПК и продовольствия, от мукомольного завода «в центре города страдают и жители близлежащих домов, и сам завод». К тому же доля ЕМЗ на внутрирегиональном мукомольном рынке составляет около 10%. При этом в Белом доме признают наличие проблемы. «Это результат ликвидации министерства торговли. Сейчас банально некому следить за торговыми сетями. Захотят воспользоваться временной неразберихой с поставками муки — поднимут цены на любой уровень. А удар — все равно будет по власти, потому что цены на хлеб мониторят и здесь, и Общественная палата России, и социологи. И серьезные колебания — дурной знак для местных властей», — напоминает сотрудник аппарата правительства.