Стресс, связанный с карантином из-за коронавируса и страхом заболеть, отразился на пищевых привычках россиян, уверена диетолог из Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов Наталья Круглова. В День всеедения (праздник, который отмечается 11 мая) врач объясняет, чем чревато обжорство и как похудеть, чтобы после завершения самоизоляции не пришлось менять весь свой гардероб. — Сильно ли изменился режим питания россиян из-за самоизоляции? Чем это чревато? — Да, к сожалению, сейчас еда выполняет не только свою прямую функцию — насыщение организма питательными веществами. Она выступает в качестве антистресса. Люди едят не потому, что они голодны, а потому что им скучно, грустно, тревожно. История с перееданием сейчас очень актуальна и часто пациенты во время онлайн-консультирования жалуются на повышенный аппетит. — Нанесет ли серьезный урон здоровью переедание в течение одного дня? — Один день обжорства не подорвет ваше здоровье. Тем более, традиционные праздники тоже сопровождаются изменением привычного рациона. Человек со здоровыми пищевыми привычками не должен испытывать каких-то проблем, если позволит себе вседозволенность в еде на день. Но людям, страдающим ожирением, либо какими-то нарушениями пищевого поведения (анорексия, булимия) стоит быть аккуратными. — Будут ли проблемы со здоровьем у человека, который соблюдал диету, но вдруг начал есть все подряд? — В этом случае высок риск переедания. Ферментная система организма настроена на небольшое количество еды. Если позволить себе в этот день больше, чем обычно, то в лучшем случае человеку грозит боль в желудке, нарушение стула. В худшем — воспалительные заболевания пищеварительного тракта, например, гастрит и гастродуоденит. — Стоит ли разрешать себе есть все, что хочется, не только раз в году? — Периодически можно. К своим желаниям нужно прислушиваться, поскольку еда выполняет не только физиологическую функцию, но еще и влияет на настроение. Вообще ограничительные меры, если они слишком долгие и жесткие, часто приводят к перееданию в дальнейшем. Наступает момент, когда человек говорит себе: какого черта я это делаю? И объедается. Так что устраивать себе «праздник живота» раз в месяц или немного чаще можно. — Если есть все подряд, то с каких продуктов (блюд) лучше начинать трапезу и чем заканчивать? — Важно за 15-20 минут до еды выпить один-два стакана воды — это подготовит пищеварительную систему. Начинать лучше с овощных салатов или овощной нарезки. Дальше могут быть какие-то крупяные изделия, крахмалистые продукты, белковая пища — мясо, птица, рыба. В завершение — небольшой десерт, но необходимо обращать внимание на самочувствие. Если понимаете, что уже насытились, лучше отложить его на потом. Советы диетолога по питанию во время пандемии коронавируса — Стоит ли менять рацион питания на время пандемии коронавируса? — Обязательно включайте в рацион овощи (особенно, темно-зеленые) и фрукты, минимум 500 граммов в день. Ешьте листовую зелень и мясо, птицу, рыбу, молочные продукты. Необходимы крупы — те, которые нужно варить, а не заливать кипятком. Ешьте различные семечки — примерно столовую ложку в день. Это источник магния, а магний — это спокойствие. Как раз, то, что нужно в такой стрессовый период. — Как наладить питание в карантин тем, кто ел все, что хотел, и чувствует, что его здоровье пострадало? — Первое, с чего нужно начать, — организовать режим питания. Необходимы три основных приема пищи и небольшие перекусы (если чувствуете голод) — для этой цели подходят фрукты и какие-то кисломолочные продукты. Обязательно должны быть в рационе фрукты и овощи. Пейте воду. Есть несложная формула, чтобы рассчитать ее индивидуальное потребление: нужно 30 миллилитров умножить на ваш вес (в кг). Получится тот объем, который необходим в день. Важно научиться переключаться и находить для себя занятия, которые помогают расслабиться и отвлечься от еды. Если за месяц карантина вы серьезно прибавили в весе (более 5 кг), то, возможно, стоит обратиться к специалисту, так как в будущем ваш организм, скорее всего, будет реагировать на стресс перееданием. Один-два раза в неделю устраивайте себе разгрузочные дни. — Впереди летний сезон шашлыков — как правильно их готовить и есть? — Главное, чтобы мясо мариновалось без добавления масел. Важно есть жареное мясо со свежими овощами, поскольку овощи содержат пищевые волокна и антиоксиданты, которые помогают переваривать жирное мясо. Жирные соусы (например, майонез) лучше не использовать. Их можно заменить натуральными томатными соусами, лучше домашними.