Вопрос о том, как правильно питаться, рано или поздно встает перед каждым человеком. Желание потреблять пищу осмысленно обычно появляется либо вместе с лишними килограммами, либо при возникновении проблем со здоровьем. Однако желания недостаточно — необходима консультация специалиста, который подберет персональное питание. Признанный эксперт по нутрициологии, кето-коуч, призер премии «Здоровое питание-2021» и член жюри премии 2022 года Наталья Конюхова поделилась с URA.RU важными советами по подбору здорового питания. Специалист рассказала о том, что такое ЗОЖ, как выбрать грамотного диетолога и чем может помочь нутрициология. — Наталья, всего за четыре года вы стали экспертом-нутрициологом, кето-коучем и специалистом по функциональному интегративному питанию. Расскажите, что побудило вас к такому стремительному развитию в области ЗОЖ и что такое кетодиета? — Кетодиета или кетогенная диета — это режим питания с низким содержанием углеводов и высоким процентом жиров. Она изначально применялась при лечении эпилепсии у детей путем повышения уровня кетоновых тел в крови. Потом ее стали применять и для диабетиков, потому что она помогает снизить уровень сахара в крови и повысить чувствительность клеток к инсулину. А не так давно ее начали использовать и для похудения, за счет того, что при кетодиете происходит изменение метаболизма с глюкозного на жировой. При этом, возникающий кетоз способствует снижению аппетита. Разница в калорийности съеденного может составлять до тысячи килокалорий в сутки по сравнению с маложирными диетами. Кетогенная диета также приводит к снижению количества воды, удерживаемой в организме. Все это в конечном итоге приводит к довольно активному снижению веса. Сколько себя помню, я всегда боролась с лишними килограммами. После 30 лет я начала набирать вес еще больше, столкнулась с проблемой бесплодия. Я смогла родить в 39 лет с помощью ЭКО, но после окончания вскармливания я вернулась к вопросу похудения. Были и жесткие диеты, и срывы, и голодания, и постоянный стресс, и нежелание смотреть на себя в зеркало. Я искала способы обучения и попала на курс к врачам превентивной медицины, которые окончательно влюбили меня в тему ЗОЖ и помощи людям в обретении здоровья. С 2019 года я прошла несколько обучений, много семинаров и курсов, конференций, в том числе международных. И продолжаю учиться до сих пор. — На что в первую очередь обращать внимание при выборе диетолога — на образование или личный пример? — Образование играет огромное значение. Не всегда девочка, которая похудела сама на 40-50 кг, имеет право давать советы другим. То, что сработало для нее, не факт, что сработает для другого. Например, на одном из марафонов, в котором я участвовала, применялась диета с очень низкой калорийностью и на основе обезжиренных продуктов. Одной женщине около 50 лет стало плохо, что неудивительно. В ее возрасте гормональный фон снижается, а женские половые гормоны строятся из холестерина в том числе. Это строительный материал для них. К тому же вдруг у этой женщины преддиабет, например, или еще какая-либо проблема. Вот поэтому образование важнее личного примера. — По вашему опыту, с какими проблемами можно справиться за счет корректировки питания и образа жизни? — Из очевидного: ожирение, бесплодие, акне, дерматиты, псориаз и различные аутоимунные заболевания. Часто корректировка питания может помочь человеку справиться с гипертонией. Настройка питания может также помочь людям, страдающим нарушениями углеводного обмена или сахарного диабета второго типа. Я уверена, что правильно организовав питание, можно даже снять человека с препаратов при диабете, но только под контролем лечащего врача. — Какие аспекты жизни наиболее важны для поддержания здоровья? — На мой взгляд, таких аспектов семь. Для человека важны правильное питание и здоровый сон, поддержание физической активности, соблюдение питьевого режима (водного баланса), работа со стрессом, поддержание психологического равновесия и уход за своей внешностью. — Вы делитесь информацией о здоровом питании в своих соцсетях абсолютно бесплатно. На ваш взгляд, можно ли ограничиться информацией из открытых источников или лучше обратиться за персональной помощью? — Зависит от ситуации. Если человек хочет сбросить вес и у него нет каких-то серьезных проблем со здоровьем, то ему может быть достаточно, например, моего блога. Но практика показывает, что лишний вес может появиться не только из-за неправильного питания. Это может быть целый комплекс проблем, включая расстройство пищевого поведения и другие психологические проблемы. В таких случаях помощь специалиста обязательна. — Сейчас существует множество подходов к питанию и разобраться в них довольно трудно. Как выбрать именно тот, что подойдет тебе? — Молодому парню или девушке, относительно здоровым, можно экспериментировать и пробовать худеть экстремально. Популярны диеты в 800-900 ккал или монодиеты — только кефир, или куриная грудка, или несоленый рис, яблоки и тому подобное. Но с возрастом это все аукнется. Тем более такие эксперименты вредны и недопустимы для людей старшего возраста. Лично я категорически против диет с экстремально низкой калорийностью и обезжиренных диет. Они не покроют потребности организма в макро- и микронутриентах, необходимых даже для основной жизнедеятельности. Другие протоколы питания в неграмотных руках также могут нанести вред здоровью. Например, я очень часто сталкиваюсь с тем, что люди абсолютно безграмотно применяют стиль кето-питания, делая потом необоснованные выводы о нем. Для максимально комфортного процесса без рисков для здоровья нужен персонализированный, индивидуальный подход. Тогда вы точно сможете помочь своему организму и в 15, и в 50 лет, и старше.