Вице-спикер Законодательного собрания Пермского края Илья Шулькин, который в своем блоге освещает в основном политические или социальные темы, сегодня решил обратиться к более легким вопросам. Парламентарий поделился кулинарным рецептом. «Готовить люблю, да и получается, видимо, довольно неплохо. Поскольку идут постоянные «допросы» на предмет раскрытия кулинарных секретов. Хорошо. Сдаюсь. Поделюсь несколькими наиболее удачными рецептами», - отметил политик

 

Депутат рассказал рецепт приготовления копченой дорады. Шулькин отметил, что эта рыба нежирная и в ней мало костей. Ингредиенты блюда: охлажденная дорада в расчете 1 рыбка на человека, майонез оливковый - 250 граммов на 4 рыбины, соевый соус, соль. « В идеале еще, конечно, нужна коптильня и ольховая щепа. Но, думаю, и духовой шкаф подойдет», - отметил Шулькин.

 

Рыбу нужно почистить: удалить внутренности, оставив чешую и кожу. Затем нужно приготовить соус, смешав соевый соус с майонезом и посолить. В соус можно добавить зелени. Соус должен быть хорошо посолен, так как саму рыбу солить не нужно. 

 

«Дальше закладываем наш соус в брюхо, сколько войдет, и ставим рыбу в коптильню на решетку хребтом вниз, чтобы соус не вывалился. Как правило, рыбины хорошо фиксируются хребтом между прутьями стандартной решетки и никуда не падают. Если коптим на воздухе, подойдет хоть ольха, хоть яблоня, вообще хоть что. Большой разницы не вижу. Коптим 30-60 минут, в зависимости от погоды. Чем холоднее на улице, тем дольше. 30 минут – это для жаркой летней погоды. Но! Если перекоптим, рыба будет горьковатой и сухой, а если недокоптим... ну, в общем-то тут на любителя. Вкус специфический», - пишет парламентарий и в заключение желает всем приятного аппетита.