Оркестр состоит из семи мужчин и пяти женщин и гастролирует по миру с 1998 года. Они исполняют музыку в разных стилях - от хауса и экспериментальной электроники до фри-джаза и нойза. Инструменты изготавливаются прямо перед концертом. Музыканты отправляются на местный рынок и выбирают овощи, чтобы затем создать из них инструменты. Во время исполнения прямо на сцене из неиспользованных остатков овощей готовится суп, которым потом по традиции угощают весь зал. Некоторых ждет еще и ценный сувенир в придачу: музыканты раздаривают большинство своих инструментов понравившимся слушателям.