Сегодня команда Семена Соловьева проводит в одноименной винотеке на Красноармейской мероприятие, обозначенное как гала-ужин. Напиток для исследования будет самый новогодний — шампанское. Программа дегустации включает шесть напитков от разных производителей и дегустационное меню от постоянного шеф-повара «Винотеки Соловьева» Романа Юдина. В числе напитков — миллезимное шампанское брют Ayala. Herbert Beaufort «Cuvee du Melomane» Blanc de Blancs, игристое, «белое из белого», которое ценители называют иногда «белым золотом». Белое брют Egly-Ouriet Blanc de Noirs Vieilles Vignes Grand Cru. Великое кюве Henriot «Cuvee des Enchanteleurs» и Bollinger «La Grande Annee», что в переводе значит «великий год» и производится только в очень хорошие годы. Но любую, а, особенно, изысканную дегустацию «Брызги шампанского» сложно представить без великого и всемирно известно «Cristal» Louis Roederer. Поскольку шампанское — напиток легкий, серьезной закуски не требующий, Роман Юдин подготовил практически десертное дегустационное меню: цыпленок, завернутый в хрустящие травы, под соусом из белого винограда, креветки с овощами в соусе сабайон и свежие ягоды на сырной панакоте.