Жители Екатеринбурга обратили внимание, что вместо «Уральских пельменей» должно появиться нечто новое. Строительные леса закрывают фасад известного в прошлом ресторана. А по ночам в помещении активно ведутся строительные работы. Как сообщили «URA.Ru» в компании «Реста Менеджмент», в ближайшее время вместо кафе самообслуживания «Уральские пельмени» здесь откроется «Фабрика Кухня». Создатели заведения утверждают, что новый формат и концепция навеяны историей Городка чекистов, где расположен ресторан, и стилистически отсылают к фабрикам-кухням, которые в 20 — 30-х годах стали первыми предприятиями по-настоящему общественного питания в нашем городе: просторные светлые залы, современная открытая кухня и принцип самообслуживания, доступные цены. Еще одним основополагающим принципом нового заведения обещает стать «вкусная и здоровая пища из свежих продуктов каждый день». Меню «Фабрики Кухни» будет состоять из традиционных блюд с акцентом на сезонные продукты и продукцию местных фермеров. Больше внимание будет уделено здоровому питанию и современным гастрономическим трендам. В то же время и традиционные уральские пельмени, и закуски будут предложены жителям и гостям Екатеринбурга в новом качестве. На внутреннем балконе над «Фабрикой Кухни», где в последние десять лет располагался узбекский зал ресторана «Уральские пельмени», откроется новая чайхана «Бельмесы». С традиционным для подобного заведения интерьером, пловом, чебуреками, самсой, кальянами и чаями. Цены основного меню не будут отличаться от стоимости блюд в аналогичных заведениях города. Открытием «Фабрики Кухни» и «Бельмесов» рядом со «Стейкхаусом» и «Хмели-Сунели» компания «Реста менеджмент» завершит обновление ресторанного кластера на углу улиц Ленина и Луначарского. Чайхана на балконе «Бельмесы» откроется в начале апреля, «Фабрика Кухня» — в конце месяца.