Правительство РФ опубликовало перечень продуктов, ввоз которых будет запрещен, как минимум на год. Екатеринбургские рестораторы успокоились. Главное, что их волновало после появившегося вчера вечером указа президента, попадет ли алкоголь в санкционный список. Это бы опустошило бары и винотеки, а любителей качественного алкоголя поставило бы перед выбором — не пить совсем или переходить на дагестанский коньяк и вина Кубани. Однако алкогольной продукции в постановлении, подписанном сегодня премьером Медведевым, не оказалось. Что же касается внесенных туда продуктов, тут рестораторы едины во мнении — пострадают заведения сегмента люкс и любители деликатесов. Анна Мухина, директор ресторана «На кухне» и винотеки Le Terrior, считает, что «придется расстаться с устрицами и французскими сырами». Замену австралийским стейкам надо будет искать у местных фермеров: «Цены возрастут, поскольку пока наши производители зачастую обходятся дороже. Кроме того, у многих нет необходимых лицензий. А их получение — это не только деньги, но и время». Но, в основном, считает Мухина, запрет затруднит жизнь элитным ресторанам, а таким, как «На кухне», работающим в средней ценовой категории, удастся пережить его с наименьшими потерями. В ресторане CASTOR*KA итальянские сыры и мясные деликатесы являются одной из главных «фишек» заведения. Но управляющая Анна Манерова спокойна: «Прекратим есть пармскую ветчину и хамон. Зато какой прекрасный повод присмотреться к местным производителям». При этом большинство экспертов уверены, что крупные торговые сети, имеющие мощные лоббистские возможности, заставят прислушаться власть и вынудить ее к более тонкой работе с поставщиками. А вот ресторанам, уже пережившим шок после вступления в действие второй «волны» антитабачного закона, придется привыкать к тому, что правильные россияне едят дома. В Intouch Cocktail Bar, узнав, что пока поставкам алкоголя ничего не грозит, особо в правительственный список запрещенных продуктов вникать не стали. Но отметили, что «у поставщиков уже кое-чего нет из того, что мы обычно брали — например, креветок и мидий». Екатерина Бурцева, представитель главного российского поставщика элитных морепродуктов La Maree, сообщила «URA.Ru», что «пока компания не вполне сориентировалась», как строить свою работу дальше. В целом указ президента и постановление правительства о запрете на ввоз продуктов рестораторы уже назвали «Прощайте, деликатесы». Но в узкоспециализированном магазине испанских деликатесов Moncasa «URA.Ru» сообщили, что пока прощаться с покупателями не собираются: «Запасы есть и у нас, и у наших поставщиков». Но, заглядывая в недалекое будущее — месяца на два-три вперед, — предполагают, что придется перепрофилировать магазин: «Возможно, перейдем к торговле алкоголем».