С сегодняшнего дня обеды и ужины в одном из самых дорогих ресторанов Екатеринбурга станут еще дороже. До 9 ноября в Dolce Vita можно попробовать блюда с белыми трюфелями. Начавшийся сезон трюфелей шеф-повар ресторана Витторио Соверина решил отметить новым меню. Тем более, что дождливое лето в Италии обеспечило внушительный урожай этих грибов, что позволило существенно снизить цену. Если в прошлом году они стоили 350 евро (а в 2012-м — 500 евро), то сегодня 100 г трюфелей можно купить по цене менее 200 евро. Белые трюфели, которые собирают в Северной Италии с сентября по декабрь, отличаются не только стойким ореховым вкусом, но и четко выраженным ароматом с нотками чеснока, лука шалот и сыра. Однако сезонный европейский деликатес оказался в списке продуктов, попавших под российские санкции. Поэтому оказавшиеся в конечном итоге на кухне екатеринбургского ресторана белые трюфели вряд ли будут в числе доступных по цене продуктов. Тем не менее Витторию Соверина подготовил ряд сюрпризов для гурманов. В трюфельном меню в Dolce Vita — карпаччо из говядины Аль Альбезе с белым трюфелем из Альба, запеченные картофельные ньокки, ризотто с белым трюфелем, филе утки с медом и белым трюфелем, панакота с миндалем и белым трюфелем.