В правительстве намерены устранить преграды, которые мешают бизнесменам открывать новые рестораны и кафе. Прежде всего кабмин собирается отменить устаревшие СанПиН. В правительстве считают, что в российских городах катастрофически не хватает мест, где можно перекусить в середине рабочего дня или провести время с друзьями вечером, пишет «Утро.ру». По подсчету Росстата, на 20 тысяч жителей приходится всего одно заведение общепита, а за рубежом на тысячу жителей — по 5-6 кафе и ресторанов. Чиновники считают, что отрасль является крайне зарегулированной. Требования к открытию бизнеса в ней морально устарели, они практически не менялись с первых постсоветских лет. В частности, санитарные нормативы существуют чисто формально, их выполнение осложняет жизнь предпринимателям, но никак не влияет на соблюдение гигиенических правил. В правительстве напомнили, что от закусочных и кафе по-прежнему требуют, чтобы для приготовления холодных и горячих блюд были отдельные цеха, но такая норма уместна лишь для крупных предприятий. Роспотребнадзор подготовил проект обновленных правил, но они уже долгое время проходят согласование в инстанциях. В Минпромторге считают, что вопрос дефицита площадей может быть решен после принятия нового закона о регулировании нестационарной розницы. Кроме того, придется решить вопрос со слишком высокими, по мнению участников рынка, ставками налогообложения для ресторанного бизнеса.