Телеведущая Елена Чекалова дала советы по приготовлению пищи из просроченных продуктов и мясных отходов. В статье, опубликованной на сайте ТАСС, Чекалова назвала использование старых продуктов «битвой за еду», которая спасет мир от экологической катастрофы. В своем материале телеведущая рассказала о новой тенденции в ресторанной сфере — готовке из «продуктов второго сорта». В качестве примера телеведущая приводит итальянскую столовую Refettorio Ambrosiano, создателя которой, Массимо Боттура, уже второй год подряд признают лучшим шеф-поваром мира. В его «ресторане для бедных» еду готовят из продуктов, утилизированных супермаркетами из-за истекшего срока годности. Кроме того, при приготовлении пищи в Refettorio Ambrosiano используют некрасивые овощи, которые никто не покупает, а также остатки филированной рыбы, внутренности и кости животных. Елена Чекалова поддерживает Массимо Балтура в том, что пищевой мусор превратился в одну из важнейших проблем нашего века. Для того, чтобы снизить объемы продуктов, отправляющихся на помойку, было придумано давать им «вторую жизнь». Однако далеко не все готовы есть и готовить то, что привыкли выкидывать. «Никогда не забуду, какой шквал негодования телезрителей обрушился на мой показанный по „Первому каналу“ сюжет о том, как приготовить вкуснейший рыбный суп из костей-голов рыб и панцирей съеденных креветок-раков. „Эта ненормальная хочет заставить нас есть из помойного ведра!“ — вот что я получила в ответ», — рассказывает Чекалова. В конце статьи телеведущая призывает читателей учиться готовить без отходов. К примеру, пожелтевшие листья салата можно порубить и оставить в морозилке, кости и остатки с тарелок гостей — оставить для супов и соусов, а картофельные очистки и морковная ботва, по мнению Чекаловой, могут превратиться во вкусные и хрустящие чипсы. «Каждый из нас может начать что-то делать прямо завтра, хотя бы подумать прежде, чем купить или выбросить», — заключает гастрономический обозреватель.