Блюда для стола президента готовятся либо в присутствии санитарного врача, либо на специальной кухне Федеральной службы охраны. При этом, перед началом приготовления все продукты проверяют на безопасность в лаборатории, сообщил бывший гендиректор комбината питания «Кремлевский», президент российской Федерации рестораторов Игорь Бухаров. «Кормит его [президента] ФСО, в остальных случаях во время приготовления пищи всегда присутствует специальный санитарный врач», — цитирует Бухарова РИА «Новости». Повар отметил, что ему довелось кормить действующего главу государства Владимира Путина несколько раз, но никто не сообщал ему о личных гастрономических предпочтениях президента. Бухаров отметил, что если некоторые продукты не проходили проверку в лаборатории, то срочно приходилось вносить коррективы в меню. «Партия [продуктов] отправляется на проверку в лабораторию ФСО. И иногда получалось, что она забраковывалась, приходилось быстро что-то менять на ходу», — рассказал шеф-повар. Ранее известный кремлевский шеф-повар Анатолий Галкин рассказал о вкусовых предпочтениях первых лиц государства и продуктах, которые никогда не попадали к ним на стол. Например, Путин предпочитает хорошие котлеты, баранину, телятину и рыбу.