Вы зашли на мобильную версию сайта
Перейти на версию для ПК
6

Повар рассказал о меню на приемах в Кремле при Ельцине и Путине

На приемах от имени президента все блюда традиционные (фото из архива) Фото: Наталья Чернохатова © URA.RU

На торжественных приемах от имени президента России больше не подают заливных поросят и осетров, как это было при первом президенте РФ Борисе Ельцине. Сейчас меню на приемах от имени главы государства достаточно традиционное, а алкоголь — только российского производства. Об этом рассказал бывший генеральный директор комбината питания «Кремлевский», президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров.

«При Борисе Николаевиче Ельцине было наследие, скажем так, советского прошлого: заливные поросята и осетры. Потом, при президенте РФ Владимире Путине, это продолжалось, но уже ввели что-то более современное», — рассказал в интервью РИА «Новости» Бухаров.

По словам шеф-повара, уход от традиции подавать заливных поросят связан с технологическими сложностями — согласно новым стандартам, нужно иметь спецоборудование для подогрева. Кроме того, бывают проблемы с большим штатом официантов.

Как рассказал Бухаров, запрещенных продуктов, которые никогда нельзя подавать на приеме от первого лица, нет. При этом мясо бизона, крокодила и жирафа не подают, потому что «это было бы странно». «Всегда все очень традиционно, по большому счету консервативно, но в современном смысле», — объяснил шеф-повар. На кухню приходят продукты, которые имеют сертификаты соответствия, позже они отправляются на проверку в лабораторию ФСО.

{{item.comments_count}}

  • {{a.id?a.name:a.author}}
{{inside_publication.title}}
{{inside_publication.description}}
Предыдущий материал
Следующий материал
подписаться
на сюжет
укажите ваш
e-mail
спасибо
Комментарии ({{item.comments_count}})
читать все комментарии
оставить свой комментарий
Новости партнёров
Загрузка...