Избыточное использование в рационе жареной пищи, сахара, быстрых углеводов, красного мяса и масла, богатого «Омегой-6», приводит к ускоренному старению организма. Об этом в беседе с URA.RU рассказал врач-диетолог, директор Самарского НИИ диетологии и диетотерапии, доктор медицинских наук Михаил Гинзбург. «Любая однообразная еда и преобладание в рационе только жареной пищи плохи в части ускоренного старения организма. Это и избыточное потребление сахара и продуктов, содержащих его, группа из быстрых углеводов, то есть изделия из просеянной муки, белый хлеб, булки, батоны, выпечка, картофель, рис, то, что содержит транс-жиры, то есть маргарин, подсолнечное и ряд других масел, богатых Омега-6, а также частое употреблении красного мяса и изделий глубокой переработки», — перечислил Михаил Гинзбург. Врач-диетолог добавил, что однообразная, не богатая на витамины продукция приводит к развитию хронических заболеваний. «Все эти продукты способствуют развитию гипертонии, атеросклероза, сахарного диабета, опухолей. Чтобы питание защищало от ускоренного старения, оно должно быть максимально разнообразным и минимально жареным», — добавил Гинзбург. В беседе с URA.RU врач-педиатр, эксперт по иммунопрофилактике, заведующая детской поликлиникой КОГБУЗ ККБ 7 Галина Маркова подчеркнула, что хронические заболевания развиваются из-за нарушения работы органов пищеварения. «При поступлении вредных продуктов увеличивается уровень эндотоксина (компоненты определенных бактерий, которые высвобождаются только при распаде бактериальной клетки — прим. URA.RU). Это приводит к повышению толерантности к глюкозе, росту уровня „плохого холестерина“ крови и адреналина, что запускает механизм образования атеросклеротических бляшек, а в дальнейшем приводит к риску появления инфаркта и инсульта», — добавила она.