С начала 2021 года продажи лапши быстрого приготовления в России выросли на 6,1%, в прошлом году этот показатель не превышал 2%, об этом свидетельствуют данные NielsenIQ. Эксперты рынка связывают такую тенденцию с попытками граждан РФ сэкономить, что заставляет покупать продукт тех, кто не употреблял его ранее. «Лапшу быстрого приготовления стали приобретать граждане, раньше относившиеся к ней негативно, например пенсионеры», — передает «Коммераснтъ» мнение Гендиректора «Натурал Фудс» Натальи Николаевой. Данную позицию поддерживает директор департамента маркетинга «Маревен Фуд Сентрал» Илья Мышенко. «На фоне подорожания многих продуктов питания продукция быстрого приготовления становится востребованной», — заявил он в разговоре с изданием. Помимо основной причины — снижения уровня доходов граждан — к увеличению спроса на продукцию быстрого приготовления относят выход работников с удаленной работы, т. к. для граждан с низким доходом лапша является дешевой альтернативой обеда в столовой или заказа доставки еды. Еще одна причина, по мнению экспертов — восстановление в стране числа трудовых мигрантов. Отмечается, что сам продукт подорожал за 11 месяцев более чем на 20%. Ранее профессор кафедры финансов и цен РЭУ имени Г.В.Плеханова Юлия Финогенова отметила, что покупательная способность в РФ упала в 7 раз за 20 лет. За этот период произошло серьезное обесценивание рубля, причина такой динамики — высокие темпы инфляции, отметила финансист.