К еде с новогоднего стола необходимо относиться осторожно, так как многие из блюд могут быстро испортиться. Так, популярные салаты с майонезом или сметаной стоить выбросить уже через 12 часов, о чем рассказала тюменский врач-эпидемиолог Наталья Жвавая. «Ввиду специфики своего состава и заправки майонезом или сметаной, салаты являются наиболее эпидемически опасными с точки зрения возникновения пищевых отравлений и кишечных инфекций. Незаправленные салаты и винегреты рекомендуется хранить в условиях холодильника не более 12 часов, а заправлять майонезом или сметаной салаты их стоит перед употреблением», — передают слова Жвавой в пресс-службе департамента по общественным связям, коммуникациям и молодежной политике Тюменской области. Она также предупредила, что эта информация особенно касается популярных сельди под шубой и салата оливье. Помимо других, врач отметила и заправки с крабовыми палочками или курицей с ананасами. В случае ухудшения самочувствия после отравления Жвавая сказала, что помимо обращения к врачу-специалисту важно также восстанавливать жидкость в организме. «Пить как можно больше простой или слабоминерализованной воды, либо растворы специальных препаратов для регидратации», — указала она.