Вы зашли на мобильную версию сайта
Перейти на версию для ПК
3

Шеф-повара Екатеринбурга показали варианты подачи икры в Новый год. Фото

Фестиваль новогодних вкусов «Вся жизнь – икра». Екатеринбург, хлеб, деликатес, вся жизнь икра, щучья икра
Щучью икру ценят за консистенцию и отсутствие привкуса рыбы Фото:

В Екатеринбурге стартовал заключительный гастрофестиваль 2023 года «Вся жизнь — икра!». Он продлится с 15 декабря и до конца январских праздников. На презентации три шеф-повара заведений города показали URA.RU варианты подачи главного атрибута новогоднего стола.

Например, шеф-повар Sekta Organic Wine Bar Николай Клименский предлагает презентовать икру не на хлебе с маслом, а с картофельными крокетами, муссом из сметаны и укропом. «Мы используем икру кеты, отличительной особенностью которой является эффект таяния во рту — из-за тонкой оболочки! Эта икра имеет универсальный, нежный сливочный вкус, без горчинки и рыбного запаха», — подчеркнул Клименский.

Другой формат подачи — в виде хэндроллов. По словам шефа Максима Погадаев из OVO izakaya, блюда в заведении сделаны так, что вкус икры является доминантой, ее много, и она не прячется за другим продуктом. А традиционный вариант можно заметить у ресторана Carbonara. Там подают бородинский хлеб, но с щучьей икрой, взбитой сметаной и нерафинированным маслом. «На мой взгляд, щучья икра — недооцененный продукт. На нее взвинтили цены в последнее время. Но она очень вкусная и сочетания в ней могут быть разные», — считает шеф-повар Михаил Аракелов.

Подглядеть другие идеи подачи икры и попробовать ее на вкус можно в четырех заведениях города. Среди них — Grand Buffet Ekaterinburg, OVO izakaya, Sekta Organic Wine Bar и Carbonara.

Сохрани номер URA.RU - сообщи новость первым!

Что случилось в Екатеринбурге и Нижнем Тагиле? Переходите и подписывайтесь на telegram-каналы «Екатское чтиво» и «Наш Нижний Тагил», чтобы узнавать все новости первыми!

Все главные новости России и мира - в одном письме: подписывайтесь на нашу рассылку!
На почту выслано письмо с ссылкой. Перейдите по ней, чтобы завершить процедуру подписки.
В Екатеринбурге стартовал заключительный гастрофестиваль 2023 года «Вся жизнь — икра!». Он продлится с 15 декабря и до конца январских праздников. На презентации три шеф-повара заведений города показали URA.RU варианты подачи главного атрибута новогоднего стола. Например, шеф-повар Sekta Organic Wine Bar Николай Клименский предлагает презентовать икру не на хлебе с маслом, а с картофельными крокетами, муссом из сметаны и укропом. «Мы используем икру кеты, отличительной особенностью которой является эффект таяния во рту — из-за тонкой оболочки! Эта икра имеет универсальный, нежный сливочный вкус, без горчинки и рыбного запаха», — подчеркнул Клименский. Другой формат подачи — в виде хэндроллов. По словам шефа Максима Погадаев из OVO izakaya, блюда в заведении сделаны так, что вкус икры является доминантой, ее много, и она не прячется за другим продуктом. А традиционный вариант можно заметить у ресторана Carbonara. Там подают бородинский хлеб, но с щучьей икрой, взбитой сметаной и нерафинированным маслом. «На мой взгляд, щучья икра — недооцененный продукт. На нее взвинтили цены в последнее время. Но она очень вкусная и сочетания в ней могут быть разные», — считает шеф-повар Михаил Аракелов. Подглядеть другие идеи подачи икры и попробовать ее на вкус можно в четырех заведениях города. Среди них — Grand Buffet Ekaterinburg, OVO izakaya, Sekta Organic Wine Bar и Carbonara.
Комментарии ({{items[0].comments_count}})
Показать еще комментарии
оставить свой комментарий
{{item.comments_count}}

{{item.img_lg_alt}}
{{inside_publication.title}}
{{inside_publication.description}}
Предыдущий материал
Следующий материал
Комментарии ({{item.comments_count}})
Показать еще комментарии
оставить свой комментарий
Загрузка...