Челябинские рестораны в 2024 году станут использовать формат фудтраков и альтернативных точек мобильной торговли. Об этом URA.RU сообщил ресторанный критик Глориан Кински. «В этом году челябинцы будут рады появлению новых точек мобильной торговли — различных фудтраков и киосков. Можно на 100% утверждать, что их станет больше», — сообщил URA.RU критик. Появление фудтраков будет связано как с расширением уже существующих ресторанов, так и с открытием новых заведений. Как отметил Кински, фудтраки и киоски привлекательны низким порогом инвестиционного входа. Укрепит позиции мобильных точек нарастающий тренд на фастфуд. На 2024 год критик также спрогнозировал увеличение количества блюд на основе гречки и возрождение русской кухни.