В Челябинске открылся ресторан Balance с концепцией «комфортных» блюд. В меню заведения классические курсы из мучных изделий, морепродуктов и мяса в авторском исполнении. «Наше меню — это творческий подход к классическим блюдам, где каждый ингредиент играет свою роль. От свежих морепродуктов до изысканных десертов», — сообщило руководство ресторана в соцсети «ВКонтакте». Концепция «комфортной» еды в ресторанах заключается в наполнении меню классическими блюдами, вызывающими ностальгию у посетителей. Balance в качестве стартеров представили 15 закусок. Среди них крудо из магаданского гребешка, намазка из копченой рыбы, бутерброды с ростбифом, брокколи фри, а также несколько вариаций креветок. Среди салатов блюда с крабом и апельсином, хрустящим баклажаном, ростбифом с гренками. На горячее гостям предлагают пять паст и шесть вариантов блюд, среди которых говяжья щечка на дранике и калач со рванной свининой в сливочном соусе. В качестве супов два варианта — Том Ям с креветками и томатный суп с зубаткой. Шеф заведения Макс Захаров также добавил в меню десерт, посвященный своей возлюбленной. Медовый круассан он сравнил с эмоциями от поцелуя любимой женщины.