Известное блюдо шашлык особенно популярно в летнее время года. Но его употребление в больших количествах способно вызвать рак из-за образующихся в процессе приготовления канцерогенов. Подробности сообщила врач-онколог Марина Шорина. «В чем опасность? Это прямой канцероген. То есть он непосредственно может встраиваться в структуру ДНК и менять ее, вызывая тем самым неконтролируемый процесс деления. Если же это системная ситуация, когда пациент постоянно принимает такие продукты, постоянно что-то готовит на гриле, на мангале. В таком случае эти процессы повторяются, организм не успевает с ним справиться, и уже может сформироваться рак», — передает мнение Шориной «Пятый канал». Врач добавила, что аномальные клетки ДНК увеличиваются, мутируют и становятся злокачественными. В идеале иммунная система борется с ними, однако не всегда может справиться. Диетологи рекомендуют употреблять шашлык не чаще одного раза в неделю и не более 200 грамм за один прием пищи. Употребление шашлыка также способствует преждевременному старению организма. Корочка, которая образуется на мясе в процессе приготовления содержит H-белки. Они в процессе накопления очень влияют на старение и развитие воспаления, вялотекущего в организме.