Для здоровья человека вредны дешевые кондитерские изделия, жирные сорта мяса, мясные полуфабрикаты и сыры. Об этом сообщила врач-эндокринолог Зухра Павлова. «Плохие источники жиров — это прежде всего трансжиры, которых много, например, в дешевых кондитерских изделиях. Избыток животных жиров — жирные сорта мяса, мясные полуфабрикаты, сыры — тоже не сулит ничего хорошего. Полезные жиры — это те, что содержатся в рыбе, оливковом масле, орехах и семенах. Они могут оказывать противовоспалительное действие и хороши для поддержания работы мозга», — рассказала доктор медицинских наук Зухра Павлова в интервью радио Sputnik. В жировой ткани происходит синтез огромного количества жизненно важных веществ, поэтому нужно выбирать полезные источники жиров. Считается, что в организме женщины должно быть не больше 31% жира, в организме мужчины — не больше 24%. Поэтому важно не допустить дефицит жировой ткани, который способствует развитию остеопороза. В статье ФГБУ «НМИЦ профилактической медицины» Минздрава России кандидат медицинских наук Рузанна Еганян так же сообщила, что достаточное количество жирных кислот в нашем организме нужно для поддержания баланса биологических процессов. Большую опасность могут представлять трансжиры — промышленно переработанные в твердый маргарин растительные масла — и пальмовое масло.