Врач-эндокринолог Видновской клинической больницы Минздрава Московской области Мария Калошина предупредила об опасности употребления картофеля фри из ресторанов быстрого питания. По ее словам, такой картофель может значительно увеличивать риск развития рака, и увлечение фастфудом можно сравнить с курением сигарет. «Употребление картофеля фри можно сравнить с курением сигарет. В одной порции содержится столько же альдегидов, как в сигарете», — заявила Мария Калошина в беседе с РИА Новости. Она подчеркнула, что опасные токсины, образующиеся при жарке в масле, попадают в организм и способствуют развитию онкологических заболеваний. Она также отметила, что в ресторанах быстрого питания процесс приготовления картофеля фри автоматизирован, и масло во фритюре меняется редко, что приводит к накоплению продуктов горения. В этом же масле часто жарят другие продукты, такие как креветки, кольца кальмара и лука, а также сырные палочки, что усугубляет ситуацию. Кроме того, в таком картофеле содержится избыточное количество соли.