При консервации продуктов важно их тщательно вымыть и правильно обрабатывать банки. Как сообщили в региональном управлении Роспотребнадзора, неправильная закатка может вызвать ботулизм. «В банки закатываем разнообразные овощи, фрукты, ягоды, грибы, мясо и рыбу. <...> Неправильное консервирование может вызвать ботулизм. Бактерия Clostridium botulinum хорошо развивается в герметично закрытых консервах без доступа воздуха», — сообщили в telegram-канале управления. Основные правила консервирования — тщательная мойка продуктов, обработка банок и крышек. Также при закатке огурцов или баклажанов важно добавлять уксусную кислоту строго по рецепту. Отмечается, что нельзя герметично закупоривать маринованные и соленые грибы.