Причиной отравлений в новогодние праздники чаще всего становятся скоропортящиеся продукты — заправленные салаты, роллы, рыба и морепродукты. Кроме того, на состояние организма повлияет и чрезмерное употребление алкоголя и переедание. Об этом URA.RU рассказала заведующая отделением профилактики тюменской городской поликлиники №3 Елена Захарова. «Основные причины пищевых отравлений связаны с неправильным хранением продуктов, недостаточной термической обработкой, загрязнением во время приготовления пищи и несоблюдением санитарных норм. Заправленные салаты рекомендуется хранить не более 24 часов в холодильнике. Чем больше по времени, тем выше риск размножения бактерий, особенно если они содержат скоропортящиеся продукты — мясо, рыбу и морепродукты или молочные изделия, яйца», — рассказала Елена Захарова. Врач рекомендует заправлять салаты только при подаче на стол. При комнатной температуре готовые блюда следует хранить не больше двух часов. При заказе роллов, сообщает медик, следует рассчитывать на количество человек и на один прием пищи. Захарова отмечает, что важно не пропускать в праздничный день завтрак и обед, садиться за новогодний стол голодным она не рекомендует. Алкоголь, напоминает медик, также становится частой причиной отравлений. От спиртного следует отказаться людям с заболеваниями печени, почек, сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также беременным женщинам. Негативно любое количество алкоголя может сказаться на пожилых людях.