Масленицу отмечают гуляниями и блинами. В 2025 году масленичная неделя длится с 24 февраля по 2 марта. В это время принято готовить угощения, ходить в гости и веселиться. Делимся рецептами блинов на Масленицу с различными начинками для сытных завтраков и праздничных застолий.  Почему на Масленицу пекут блины Традиционное блюдо, которое подают во время празднования Масленицы, — это блины. Они являются символом солнца для славянских народов. В день весеннего равноденствия их пекли в честь божества, символизирующего свет, тепло и жизнь. Блины и лепешки относятся к числу наиболее древних видов заквашенного хлеба. В прошлые века они имели особое значение в языческих ритуалах, где служили жертвенным хлебом для богов. Этот символ солнца использовался для проводов зимы и встречи весны. Блин также играл роль в поминальных обрядах. Его основные компоненты, мука и вода, символизировали жизнь и возрождение. Существовало поверье, что умершие могут влиять на природу и способствовать хорошему урожаю, поэтому первый блин на Масленицу традиционно отдавали беднякам, чтобы те помянули усопших. Блины с мясным фаршем Блины готовятся из простых и доступных продуктов. Можно подавать с соусом или сметаной. Такое блюдо может заменить полноценный ужин.  Ингредиенты для блинов: яйца( 2шт), сахар (3 стол.л), молоко (700 мл), соль (1 гр), сода (1 гр), мука (1,5 стакана), растительное масло ( 3 стол.л). Ингредиенты для начинки: свинина (700гр), лук (3 шт), соль, специи. Приготовление: соедините в глубокой чаше яйца с сахаром. Затем влейте немного растительного масла и молоко. Все смешайте с помощью венчика. Затем добавьте в тесто просеянную муку и соду. На блинной сковороде напеките блины. Для приготовления начинки свинину нарежьте на кусочки и пропустите через мясорубку. В раскаленную сковороду добавьте масло и выложите подготовленный фарш. Обжаривайте фарш в течение 3-5 минут. Добавьте в сковороду к фаршу и обжаривайте 15 минут. По вкусу добавьте в него немного соли и специи. Готовую начинку немного остудите. На одну сторону готового блинчика выкладывайте 1-2 столовых ложки мясной начинки. Подверните блинчик по краям и сверните рулетом.  Блины с яблоками Ароматные блины с сочной начинкой подойдут для семейного застолья. Подойдут в качестве десерта с шариком мороженого. Ингредиенты для теста: мука (80гр), яйца (3 шт), молоко (1 ст), сахар (2 стол.л.), масло (1 стол.л.), соль. Ингредиенты для начинки: яблоки (2 шт.), сахар (1 чайн.л.), молотая корица (0,5 десерт.л.). Приготовление: взбейте куриные яйца с молоком и сахарным песком, добавив щепотку соли. Всыпьте пшеничную муку и влейте в него растительное масло. Выпекайте блины на раскаленной сковороде. После выпечки выложите на сковороду 25 г сливочного масла, растопите его до кипения. Выложите в масло яблочную нарезку, посыпьте сахарным песком и молотой корицей. Потушите начинку на среднем огне около 7-8 минут. Выложите яблочную начинку на середину блина и скрутите его рулетом. Блины с мясом и рисом Блины с мясом и рисом можно сделать в больших количествах. Они легко замораживаются их можно разогреть в любое время.  Ингредиенты для блинов: яйца (2 шт), молоко (500 мл), мука (250 гр), масло (2 стол. л), сахар (2 стол.л.), соль. Ингредиенты для начинки: фарш мясной (350 гр), рис (50 гр), лук (1 шт), соль, специи. Приготовление: смешайте молоко с яйцами, добавьте соль и сахар. Влейте растительное масло и постепенно подсыпайте просеянную муку. Тонким слоем наливайте тесто и пеките блинчики. Отварите рис в кипящей воде около 15 минут. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде, добавьте мясной фарш. Перемешайте вместе с луком и обжаривайте еще 9-10 минут. Добавьте соли, специи и отварной рис. Все смешайте и снимите сковороду с огня. Фарш выкладывайте в блины и сворачивайте в конверты. Блины с грибами Это классическое блюдо, подходящее для многих случаев. Можно подавать на завтрак со сметаной. Ингредиенты для блинов: яйца (2 шт), молоко (200 мл), мука (160 гр), соль, сахар, масло. Ингредиенты для начинки: молоко (100 мл), мука (50 гр), соль, масло, куриное филе (6500 гр), шампиньоны (200 гр), лук, твердый сыр (50гр). Приготовление: взбейте яйца с солью и сахаром, всыпьте муку и перемешайте. Но раскаленной сковороде приготовьте блины. Мелко нарежьте куриное филе и шампиньоны. Лук также мелко порежьте. В сковороду высыпайте мясо и грибы и жарьте 5 минут. Добавьте муку и молоко и перемешайте. На медленном огне тушите 2 минуты. и добавьте лук и тертый сыр. Остудите начинку и разложите по блинам. Сформируйте конверты из блинов и отправьте тушиться в разогретую на 180 градусов духовку на 15 минут. Блины с творогом Простой рецепт приготовления фаршированных блинов из заварного теста. Творог — самая популярная и востребованная начинка для этого блюда.  Ингредиенты для блинов: мука (300 гр), молоко (150 мл), яйца ( 3 шт), масло, сахар, соль. Ингредиенты для начинки: яйца (1 шт), сахар (50 гр), творог (350 гр), изюм (60 гр), ванильный сахар. Приготовление: взбейте яйца и смешайте с сахаром. Налейте воду и молоко в глубокую миску, в которой будете замешивать тесто. Перелейте яичную массу в миску с жидкими ингредиентами и перемешайте. Просейте муку замесите гладкое тесто. Уберите миску с тестом в холодильник на 1 час. Выложите изюм в миску, залейте горячей водой и оставьте на 5-10 минут для набухания. Вылейте яйцо в миску с протертым творогом, добавьте сахар и ванильный сахар. Достаньте тесто из холодильника и испеките блины на сковороде. Начинку вложите в блины и сверните. Блины с сыром и курицей Сытно, вкусно и быстро в приготовлении. Если заранее подготовить начинку, то завтрак можно приготовить за считанные минуты.  Ингредиенты: блины готовые (12 шт), куриное филе (200 гр), лук (1 шт), сливки (100 гр), твердый сыр (100гр), соль, куркума, перец. Приготовление: куриное филе мелко порежьте и обжарьте растительном масле. Посолите, поперчите, добавьте куркуму. добавьте мелко нарезанный лук. Влейте сливки, перемешайте. Начинку выложите в тарелку и немного остудите. Натрите сыр. На блины выложите немного начинки и сверху щепотку сыра и заверните.  Блины с банановой начинкой Отличный десерт для детей. В блины можно не добавлять сахар, если не любите очень сладкие блюда. Ингредиенты для блинов: яйца (2шт), сахар (2 стол.л.), молоко (2 стак.), масло, соль, мука (170 гр). Ингредиенты для начинки: бананы (2шт), масло (2 стол.л.), сахар Приготовление: смешайте яйца с сахаром., добавьте молоко и перемешайте. Добавьте щепотку соли и немного растительного масла, смешайте с мукой. Выпекайте блины на раскаленной сковороде. Нарежьте бананы на кружочки, толщиной по 0,5 см. На горячей сковороде растопите сливочное масло и насыпьте сахар. Вложите в сковороду нарезанные бананы на 20 секунд. На каждый блин выложите немного банановой начинки и сверните рулетом или конвертом. Блины с сыром и шпинатом Блины со шпинатом и сыром готовить очень просто. Сытное и питательное блюдо можно готовить на большое количество гостей. Ингредиенты: готовые блины (4 шт), шпинат (85 гр), оливковое масло, лук (20гр), лимонный сок, перец молотый, мягкий сыр (60 гр), масло зелень, Приготовление: отдельно мелко рубим лук, зелень и разминаем сыр, и мелко рубим зелень. На разогретой сковороде обжариваем лук, добавляем шпинат, поливаем лимонным соком, солим и перчим. Выкладываем начинку на блины и сворачиваем. Блины с паштетом Блины с паштетом получаются мягкими и нежными. Подавать на стол блины можно с соусом или сметаной.  Ингредиенты: куриные яйца (1 шт), мука (100 гр), масло, молоко (250 гр), готовый паштет (300 гр). Приготовление: яйцо разбиваем в миску, наливаем теплое молоко и растительное масло, перемешиваем с помощью ручного венчика. В массу добавляем соль и сахар. Просеиваем муку и замешиваем тесто. Жарим блины на раскаленной сковороде до румяности с обеих сторон. Смазываем их паштетом и скручиваем в рулет. Блины с морковь и курагой Необычная начинка для блинов порадует искушенных гурманов. Также отлично подойдет для детского завтрака. Ингредиенты для блинов: молоко (350 гр), мука (120 гр), яйца (1 шт), соль, масло, Ингредиенты для начинки: курага (200 гр), морковь (2 шт), корица Приготовление: нарежьте морковь кружочками и варите 20 минут. Курагу залить кипятком и варить 10 минут. Смешать морковь и курагу в блендере. Яйцо взбить с молоком, всыпать муку и замесить тесто. На раскаленной сковороде пожарить блины. Намазать блины морковным пюре и свернуть треугольниками.