Великий пост 2025: 10 лучших рецептов первых и вторых блюд
Великий пост — это не только духовное очищение, но и время кулинарных открытий. Тем более что постная еда может быть вкусной, сытной и разнообразной — главное, знать правильные рецепты. URA.RU собрало 10 проверенных блюд, которые сделают ваше меню ярче.
Постные первые блюда
Грибной суп с перловкой
Ароматный и сытный суп на грибном бульоне.
Ингредиенты:
- Свежие грибы (шампиньоны, вешенки или лесные) — 200 г
- Перловка — полстакана
- Морковь — 1 шт
- Луковица — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень — для подачи
Приготовление: перловку промойте, отварите до полуготовности. Грибы нарежьте, обжарьте с луком и морковью. Картофель нарежьте кубиками, добавьте в кастрюлю с водой, затем положите грибы с зажаркой. Варите 10 минут, затем добавьте перловку, посолите и поперчите. Перед подачей украсьте зеленью.
Рассольник на овощном бульоне
Кисло-сладкий вкус делает этот суп особенно аппетитным.
Ингредиенты:
- Перловка — полстакана
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Соленые огурцы — 2 шт.
- Огуречный рассол — 2 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Лавровый лист, соль, перец — по вкусу
Приготовление: перловку отварите отдельно. Картофель нарежьте, залейте водой и поставьте варить. Лук и морковь обжарьте, добавьте натертые огурцы, рассол и тушите 5 минут. Переложите заправку в суп, добавьте перловку, лавровый лист, соль и перец. Варите еще 10 минут.
Томатный суп с чечевицей
Простое, но сытное блюдо, богатое растительным белком.
Ингредиенты:
- Красная чечевица — 1 стакан
- Луковица — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатный сок — 400 мл
- Вода — 1 л
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль, перец, паприка — по вкусу
Приготовление: лук и морковь нарежьте, обжарьте на масле. Добавьте промытую чечевицу, томатный сок и воду. Варите 20 минут, затем посолите, поперчите и добавьте паприку. По желанию суп можно измельчить блендером.
Постные вторые блюда
Гречневая каша с грибами и луком
Классика постного стола — просто, вкусно и полезно.
Ингредиенты:
- Гречка — 1 стакан
- Шампиньоны — 200 г
- Луковица — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление: гречку отварите. Грибы нарежьте, обжарьте с луком, добавьте в кашу, посолите и перемешайте.
Картофельные зразы с капустой
Хрустящие снаружи, нежные внутри.
Ингредиенты:
- Картофель — 4 шт.
- Квашеная капуста — 200 г
- Луковица — 1 шт.
- Мука — 2 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление: картофель отварите, разомните в пюре, добавьте муку. Лук обжарьте, добавьте капусту, тушите 10 минут. Сформируйте лепешки, положите начинку, защипните края. Обжарьте до золотистой корочки.
Овощное рагу с фасолью
Полноценное белковое блюдо для постного рациона.
Ингредиенты:
- Отварная фасоль — 1 стакан
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль, перец, зелень — по вкусу
Приготовление: овощи нарежьте, обжарьте лук и морковь, добавьте картофель и перец, тушите 10 минут. Влейте немного воды, добавьте фасоль, томатную пасту, соль и перец. Томите 15 минут.
Капустные котлеты
Легкие, полезные и бюджетные котлеты.
Ингредиенты:
- Белокочанная капуста — 300 г
- Манная крупа — 2 ст. л.
- Луковица — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление: капусту мелко нашинкуйте, припустите на сковороде с водой. Добавьте манку, перемешайте, дайте остыть. Сформируйте котлеты, обжарьте на масле.
Гречаники
Постные котлеты из гречки и овощей.
Ингредиенты:
- Гречка — 1 стакан
- Морковь — 1 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Мука — 2 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление: гречку отварите, морковь натрите, лук измельчите. Смешайте с мукой, сформируйте котлетки, обжарьте.
Перец, фаршированный овощами и рисом
Ароматное блюдо с насыщенным вкусом.
Ингредиенты:
- Болгарский перец — 4 шт.
- Рис — полстакана
- Морковь — 1 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление: рис отварите, овощи нарежьте, обжарьте и смешайте с рисом. Перцы очистите, нафаршируйте, тушите в воде 30 минут.
Кабачковые оладьи
Легкие и вкусные оладьи без яиц.
Ингредиенты:
- Кабачок — 1 шт.
- Мука — 2 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль, перец, зелень — по вкусу
Приготовление: кабачок натрите, добавьте муку, чеснок и специи. Жарьте на сковороде небольшими порциями.
Что можно и что нельзя есть в Великий пост
Во время Великого поста важно соблюдать определенные ограничения в пище. Запрещенные продукты заменяются постными альтернативами, которые помогают поддерживать баланс питательных веществ.
Что нельзя есть в пост:
- Мясо и мясные продукты — включая колбасы, сосиски, бульоны на мясе
- Молочные продукты — молоко, сыр, йогурты, сливочное масло
- Яйца — в любом виде
- Рыба и морепродукты — за исключением Благовещения (7 апреля) и Вербного воскресенья
- Алкоголь — кроме небольшого количества вина в праздничные дни
Что можно есть в пост:
- Овощи и фрукты — свежие, запеченные, вареные, тушеные
- Крупы и бобовые — гречка, рис, чечевица, фасоль, горох, нут
- Грибы — в супах, кашах, рагу, запеканках
- Орехи и семена — источник белка и полезных жиров
- Растительные масла — допускаются в определенные дни
- Хлеб и выпечка без молока и яиц
- Мед, варенье, сухофрукты — как альтернатива сладостям
Сохрани номер URA.RU - сообщи новость первым!
Не упустите шанс быть в числе первых, кто узнает о главных новостях России и мира! Присоединяйтесь к подписчикам telegram-канала URA.RU и всегда оставайтесь в курсе событий, которые формируют нашу жизнь. Подписаться на URA.RU.
