Постные блюда с грибами: вкусные и простые рецепты на Великий пост 2025
Великий пост длится 48 дней — столько времени трудно продержаться без привычной пищи. Многие устают есть одно и то же, не подозревая о множестве вкусных рецептов, которые помогут скрасить рацион. Некоторые блюда окажутся такими аппетитными, что войдут в список любимых и на весь остальной год. URA.RU рассказывает о вкусных рецептах на Великий пост, в которых есть грибы.
Картофельно-грибная запеканка
Каждому знаком вкус картофельной запеканки. Ее можно приготовить и в Великий пост, заменив несколько ингредиентов. Для блюда понадобятся:
- картофель – 4 штуки;
- шампиньоны – 200 грамм;
- одна луковица;
- маринованные огурцы – 3 штуки;
- мука – 2 столовые ложки;
- растительное масло – 1 столовая ложка;
- соль и перец – по вкусу.
Для начала картофель нужно помыть, очистить и натереть на крупной терке. К нему добавить муку, соль и перец.
Затем необходимо измельчить грибы — можно пропустить их через мясорубку или мелко нарезать. Также измельчить нужно лук, а затем потушить овощи на сковороде под закрытой крышкой. В это время можно порезать маринованные огурцы.
Затем противень нужно накрыть фольгой, смазать маслом и выложить все ингредиенты слоями: сначала картошку, затем грибы с луком, маринованные огурцы и снова картошку. Сверху запеканку также нужно накрыть фольгой и отправить в духовку на 40 минут при температуре 200 градусов.
Через 40 минут верхний слой фольги можно убрать и оставить запеканку в духовке еще на 10 минут для образования золотистой корочки. После этого блюдо можно подавать к столу.
Рулеты из лаваша с картошкой и грибами
Само сочетание картофеля и грибов насколько удачное, что существует множество рецептов с ними. Один из них — рулетики из лаваша, которые не оставят равнодушными никого. Для приготовления возьмите:
- картофель – 5 штук;
- шампиньоны – 300 грамм;
- тонкий лаваш – 250 грамм;
- один репчатый лук;
- чеснок – 4 зубчика;
- растительное масло – 5 столовых ложек;
- соль и перец – по вкусу.
Для начала нужно подготовить овощи: помыть и очистить картофель, нарезать его крупными кусочками, а также нарезать лук и грибы мелкими кубиками. Картофель необходимо отправить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. После закипания варить картошку примерно 15 минут.
В это время на сковородке с растительным маслом нужно обжарить лук в течение 3 минут до прозрачности, а затем добавить грибы и продолжить жарить, периодически помешивая, 5-7 минут.
Очищенный чеснок нужно натереть на мелкой терке и добавить в сковородку. По желанию, туда же можно отправить мелко нарезанный зеленый лук.
Сливаем воду из картофеля, перед этим отлив 100 миллилитров отвара отдельно. Затем разминаем картошку, добавляем жидкость и продолжаем перемешивать. После этого добавляем обжаренный лук с грибами и продолжаем мешать, пока не получится однородная масса.
Достаем лист лаваша из упаковки и распределяем по нему картофельную начинку ровным слоем. Затем заворачиваем лаваш рулетом. После этого нарезаем рулет кружочками по 2 сантиметра толщиной.
На разогретой сковороде обжариваем получившиеся заготовки по несколько минут до румяности с каждой стороны. Когда все кружочки приготовятся, блюдо можно подавать к столу.
Постная пицца с грибами
Вкусную пиццу можно приготовить и во время Великого поста. Это идеальное решение для всех, кто хочет попробовать яркое блюдо во время пищевых ограничений. Для приготовления понадобятся:
Для теста:
- рассол – 125 миллилитров
- сода – ? чайные ложки;
- сахар – 1 чайная ложка;
- растительное масло – 3 столовые ложки;
- мука – 220 грамм
- щепотка лимонной кислоты.
Для начинки:
- репчатый лук – 130 грамм;
- шампиньоны – 170 грамм;
- сладкий перец – 230 грамм;
- томаты – 150 грамм;
- маслины без косточки – 40 грамм;
- растительно масло – 30 миллилитров;
Для соуса:
- кетчуп – 70 грамм;
- постный майонез – 60 грамм;
- сухой орегано – ? чайной ложки
Первым делом подготавливаем овощи: перец нарезаем кубиками, томаты кольцами. Лук режем тонкими полукольцами, а шампиньоны пластинами. Затем на сковородке обжариваем лук примерно пять минут, затем добавляем грибы и продолжаем готовить еще семь минут до полной готовности. В конце солим по вкусу, перемешиваем и выключаем огонь.
В миске смешиваем рассол, щепотку лимонной кислоты и перемешиваем. Добавляем сахар, растительное масло и соду — и быстро мешаем. Добавляем муку и замешиваем тесто. Чтобы оно не липло к рукам, можно смазать их растительным маслом. Оставляем тесто накрытым на 10 минут.
Соединяем в отдельной миске постный майонез, кетчуп и орегано. Перемешиваем до однородности.
Разминаем тесто и раскатываем в тонкий пласт и смазываем соусом. Равномерно выкладываем обжаренные грибы и лук, добавляем сладкий перец и томаты. Также сверху выкладываем половинки маслин. Осталось слегка посыпать солью и отправить в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов. Пицца готова, приятного аппетита.
Постный рассольник с грибами
Даже рассольник можно приготовить в пост. Очень вкусный суп понравится даже тем, кто не ограничивает себя в еде. Для приготовления понадобятся:
- картофель – 3 штуки;
- соленые огурцы – 3 штуки
- шампиньоны – 300 грамм;
- рис – половина стакана;
- одна морковь;
- один репчатый лук;
- томатная паста – 2 столовые ложки;
- специи – по вкусу.
Для начала чистим и нарезаем морковь тонкой соломкой, измельчаем лук, а картофель очищаем и нарезаем кубиками. Грибы также нужно промыть и нарезать тонкой соломкой, а соленые огурцы — мелким кубиком.
В кастрюле нужно вскипятить 2,5 литра воды, отправить вариться картофель, рис, половину лука и моркови. Оставить вариться примерно 20 минут.В это время на разогретой сковородке нужно потушить лук и морковь. Через три минуты добавить грибы, а еще через пять минут — томатную пасту. Все перемешать и отправить в сковородку огурцы. Затем взять из кастрюли треть стакана бульона и налить в сковороду, тушить еще пять минут.
Затем в кастрюлю выложить зажарку. Посолить и поперчить по вкусу, добавить сахар, лавровый лист и перец горошком. Варить на маленьком огне еще десять минут.
Затем рассольник нужно снять с огня и дать настояться в течение 20 минут. перед подачей можно нарезать зелень и порционно добавить в блюдо.
Печеные шампиньоны, фаршированные свеклой
Простая закуска, из шампиньонов, свеклы и лука, не оставит равнодушным никого. Для приготовления подготовьте:
- крупные шампиньоны – 10 штук;
- одна луковица;
- одна вареная свекла;
- чеснок – два зубчика;
- растительное масло – 4 столовые ложки;
- зелень и специи – по вкусу.
Первым делом нужно промыть шампиньоны и аккуратно отломать у них ножку. Ножки мелко нарезаем. Также измельчаем вареную свеклу и лук, после чего смешиваем их вместе с ножками, солим и перчим.
Пропускаем чеснок через пресс или натираем его на мелкой терке. Смешиваем его с парой ложек растительного масла и хорошо перемешиваем — это будет соус.
На противень, смазанный маслом, выкладываем шляпки грибов внутренней стороной наверх. Плотно заполняем их начинкой и равномерно распределяем соус.
Запекаем грибы в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 10 минут. После этого снижаем температуру до 150 градусов и держим в духовке еще 15 минут. После этого шампиньоны можно подавать к столу.
Сохрани номер URA.RU - сообщи новость первым!
Не упустите шанс быть в числе первых, кто узнает о главных новостях России и мира! Присоединяйтесь к подписчикам telegram-канала URA.RU и всегда оставайтесь в курсе событий, которые формируют нашу жизнь. Подписаться на URA.RU.
