Шеф-повар московского ресторана «Айна» Дмитрий Нечитайлов побывал на Ямале и привез в столицу идеи для своих новых блюд. Нечитайлов создал сет-меню из блюд с северной аутентикой. В «Салехардское меню» вошли три блюда из щекура, оленины и десерт из брусники. Щекур подадут с маринованным луком и огуречно-укропной икрой. Оленину с грибным бульоном и замороженной брусникой приготовят в дровяной печи на открытом огне. На десерт представят блюдо «Нодя» (в переводе с ненецкого — ягода — примечание URA.RU), состоящее из брусники, кедровых орехов и сладкой основы из меда или сгущенки. Ранее URA.RU сообщало о приезде на День оленевода в Салехард шеф-повара и фуд-блогера Александра Бельковича. На празднике он проведет мастер-класс по приготовлению оригинального блюда из оленины.