Пасха 2025: 10 лучших рецептов куличей, которые точно получатся
Пасха уже на пороге, а значит, пора доставать формы, просеивать муку и выбирать самый вкусный рецепт кулича. Чтобы вы не терялись в поисках, URA.RU собрало 10 лучших рецептов куличей на Пасху 2025 — проверенных, вкусных и разных: от классики до шоколадных и творожных. Сохраняйте прямо сейчас.
Классический пасхальный кулич
Этот рецепт проверен временем и поколениями. Он всегда получается воздушным, ароматным и с хрустящей золотистой корочкой. Идеальный выбор, если вы не хотите переживать за результат — все получится с первого раза.
Ингредиенты:
- Молоко — 250 мл
- Сахар — 200 г
- Дрожжи сухие — 10 г
- Яйца — 3 шт.
- Мука — 600 г
- Масло сливочное — 100 г
- Изюм — 100 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Соль — 0,5 ч. л.
Приготовление: дрожжи смешать с теплым молоком, добавить немного сахара и муки, оставить на 15 минут. Взбить яйца с сахаром и ванилью, соединить с опарой. Постепенно вмешать муку, сливочное масло, изюм, соль. Вымешивать тесто 10–15 минут. Дать подойти в тепле 1–1,5 часа. Выложить в формы, дать еще раз подойти. Выпекать при 180°С около 40 минут. Остудить, украсить глазурью.
Кулич на желтках — нежный и воздушный
Благодаря большому количеству желтков тесто получается особенно мягким и насыщенным по вкусу. Такой кулич буквально тает во рту и долго не черствеет. Отличный вариант, если хочется чего-то более сдобного и яркого по текстуре.
Ингредиенты:
- Молоко — 200 мл
- Сахар — 180 г
- Сухие дрожжи — 8 г
- Желтки — 6 шт.
- Масло сливочное — 120 г
- Мука — 500 г
- Изюм — 100 г
- Ваниль, соль — по вкусу
Приготовление: желтки взбить с сахаром, соединить с теплой опарой (дрожжи + молоко + немного муки), добавить растопленное масло, ваниль, муку. Вымешать до гладкости, вмешать изюм. Дать тесту подняться дважды. Выпечь при 180°С до готовности (примерно 35–40 минут). Глазурь по желанию.
Быстрый кулич на кефире — без дрожжей
Идеальное решение для тех, у кого совсем нет времени на опару и расстойку. Кулич на кефире готовится быстро, но при этом остается влажным и пышным. Подойдет даже для начинающих — не требует особых навыков.
Ингредиенты:
- Кефир — 250 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 150 г
- Масло растительное — 100 мл
- Мука — 400 г
- Разрыхлитель — 2 ч. л.
- Изюм — 70 г
- Ваниль, цедра лимона
Приготовление: смешать все ингредиенты до однородности, добавить изюм и ваниль. Выложить тесто в формы, выпекать при 180°С около 40 минут. Украсить по желанию. Идеальный вариант для тех, у кого совсем нет времени.
Творожный кулич — влажный и ароматный
Творог придает выпечке приятную плотность и легкую кислинку, а также делает ее намного сытнее. Такой кулич долго остается свежим и не крошится. Особенно понравится тем, кто предпочитает кексовую текстуру.
Ингредиенты:
- Творог — 200 г
- Масло сливочное — 100 г
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 150 г
- Мука — 300 г
- Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
- Цедра апельсина, изюм
Приготовление: взбить яйца с сахаром, добавить творог и мягкое масло. Вмешать муку с разрыхлителем, цедру и изюм. Выпекать в формах при 180°С около 45 минут. Кулич получается плотным, влажным и долго остается свежим.
Кулич с шафраном и кардамоном — пряный и праздничный
Этот вариант выделяется среди остальных благодаря яркому аромату и пикантным специям. Шафран придает тесту красивый золотистый оттенок, а кардамон делает вкус глубоким и теплым. Для тех, кто хочет удивить гостей.
Ингредиенты:
- Молоко — 200 мл
- Дрожжи — 7 г
- Сахар — 150 г
- Яйца — 2 шт.
- Масло — 100 г
- Шафран — щепотка
- Кардамон молотый — 0,5 ч. л.
- Мука — 500 г
- Изюм, цукаты
Приготовление: шафран настоять в теплом молоке. Сделать опару, соединить с яйцами, сахаром, сливочным маслом, пряностями. Постепенно добавить муку, вмешать изюм и цукаты. Дать подойти, обмять, снова расстоять и выпечь при 180°С.
Итальянский кулич «Панеттоне»
Панеттоне — это не просто кулич, а настоящее кондитерское произведение. Он получается очень воздушным, с тонким ароматом ванили и цукатов. Подходит для тех, кто хочет попробовать европейскую пасхальную классику.
Ингредиенты:
- Молоко — 150 мл
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 150 г
- Мука — 500 г
- Масло — 100 г
- Дрожжи — 10 г
- Цукаты, изюм, ваниль
Приготовление: классическая опара, длительное вымешивание (до 20 минут), два подъема теста. Особенность — добавление сливочного масла в конце замеса. Выпекать в высоких формах 40–50 минут при 170°С.
Шоколадный кулич — для тех, кто любит необычное
Этот рецепт — находка для тех, кто хочет разнообразить традиционный пасхальный стол. Шоколадный кулич получается насыщенным, ароматным и очень эффектным в разрезе. Особенно его оценят дети и любители всего шоколадного — он похож на десерт из хорошей кондитерской.
Ингредиенты:
- Молоко — 200 мл
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 150 г
- Какао — 2 ст. л.
- Мука — 450 г
- Дрожжи — 7 г
- Масло сливочное — 80 г
- Шоколад темный — 50 г (вкуснее с каплями или кусочками)
- Ваниль, щепотка соли
Приготовление: сначала приготовить опару: в теплом молоке растворить дрожжи, добавить ложку сахара и немного муки, оставить на 15 минут. Взбить яйца с оставшимся сахаром и ванилью, добавить в опару вместе с растопленным сливочным маслом и какао. Постепенно вмешать муку, добавить соль и кусочки шоколада. Дать тесту подойти, затем выложить в формы и оставить еще на 30–40 минут. Выпекать при 180°С около 35 минут. По желанию украсить шоколадной глазурью и посыпкой.
Кулич с миндальной мукой — нежный и ароматный
Миндаль придает тесту ореховую нотку и делает его особенно нежным. Это отличный вариант для тех, кто хочет разнообразить вкус классической выпечки. Кулич получается слегка рассыпчатым и очень праздничным.
Ингредиенты:
- Миндальная мука — 100 г
- Пшеничная мука — 400 г
- Яйца — 3 шт.
- Масло — 100 г
- Сахар — 150 г
- Молоко — 200 мл
- Дрожжи — 8 г
Приготовление: сделать опару, соединить с остальными ингредиентами. Тесто получится более влажным, чем обычно, но это норма. Выпекать 40 минут при 180°С.
Кулич с кокосовой стружкой
Кокос добавляет куличу экзотический аромат и легкую сладость, не перебивая основной вкус. Такая выпечка будет особенно интересна детям и любителям нестандартных сочетаний. Украсьте его кокосовой глазурью — и получите настоящий десерт из тропиков.
Ингредиенты:
- Кокосовая стружка – 50 г
- Молоко – 200 мл
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 150 г
- Масло сливочное – 100 г
- Мука – 450 г
- Дрожжи – 8 г
- Ваниль, щепотка соли
Приготовление: дрожжи растворить в теплом молоке, добавить немного сахара и муки, дать опаре подойти. Взбить яйца с оставшимся сахаром, добавить растопленное масло, ваниль, кокосовую стружку. Соединить с опарой, постепенно вмешать муку и соль. Дать тесту подойти дважды. Выпекать в формах при 180°С около 35–40 минут. По желанию можно украсить кокосовой глазурью.
Кулич на сливках — особенно мягкий
Сливки делают тесто особенно шелковистым и насыщенным, без лишней жирности. Этот кулич отличается мягкостью и тонким молочным вкусом. Его приятно есть даже без глазури — настолько он самодостаточный.
Ингредиенты:
- Сливки 33% — 200 мл
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 180 г
- Мука — 500 г
- Сухие дрожжи — 10 г
- Масло сливочное — 100 г
- Ваниль, изюм, соль
Приготовление: сделать опару из сливок, дрожжей и части муки. Взбить яйца с сахаром и ванилью, соединить с подошедшей опарой. Вмешать мягкое масло, муку, изюм и соль. Тесто должно быть эластичным и мягким. Дать дважды подняться. Выпекать при 180°С до золотистой корочки (примерно 40 минут).
Почему на Пасху пекут куличи
Кулич — не просто сдоба, а один из главных символов Пасхи. В православной традиции он олицетворяет радость Воскресения Христа, обновление и торжество света. После строгого Великого поста кулич становится первым праздничным блюдом, которым разговляются — начинают светлую трапезу.
Его высокая, круглая форма напоминает церковный купол и символизирует вечность и духовное восхождение. Сладкое, сдобное тесто с изюмом и цукатами говорит о щедрости, изобилии и благословении. Эти добавки — не просто украшение: в христианской символике они передают радость жизни, тепло и свет, пришедшие с Воскресением. В старину цукаты были редкостью, и их использование подчёркивало особую значимость праздника.
Кулич часто украшают белой глазурью — как символ чистоты и света, а сверху ставят буквы «ХВ», что означает «Христос Воскресе». Традиция печь куличи в России уходит корнями в глубину веков. Готовят их с особым настроем, часто всей семьей, в чистоте и тишине. А в Великую субботу куличи несут в храм — чтобы на Пасху за столом разделить не просто хлеб, а настоящую духовную радость.
Сохрани номер URA.RU - сообщи новость первым!
Не упустите шанс быть в числе первых, кто узнает о главных новостях России и мира! Присоединяйтесь к подписчикам telegram-канала URA.RU и всегда оставайтесь в курсе событий, которые формируют нашу жизнь. Подписаться на URA.RU.
