Картофель — один из любимых овощей огородников. Многие дачники выращивают картошку и запасают ее на весь следующий год. Но мало собрать богатый урожай — нужно еще и сохранить картофель, чтобы он не испортился и не пророс через несколько недель. О том, как правильно хранить картофель — в материале URA.RU.

Подготовка картофеля к хранению

Перед хранением картофеля его нужно просушить в течение нескольких дней

Фото: Размик Закарян © URA.RU

Чтобы картофель хранился как можно дольше, его лучше всего собирать в сухую погоду. Если выкопать картофель в дождь, то клубни будут влажными и грязными, что повлияет на сроки хранения. Не менее важно скосить ботву за неделю до сбора, чтобы у картофеля укрепилась кожура.

Собирать картофель нужно лопатой или вилами, стараясь не повредить клубни. После сбора урожая нужно начинать сушку:

• Сразу после выкопки картофель необходимо разложить на открытом воздухе в тени на несколько часов.
• После этого клубни нужно отправить в сухое и проветриваемое помещение. Там картошка должна сушиться еще 3-5 дней.
• Периодически нужно осматривать картофель и переворачивать его.

Когда картофель высохнет, его нужно перебрать, убирая поврежденные, больные или пораженные вредителями клубни. Остальные картофелины затем разделяют на те, которые предназначены для готовки в ближайшее время и на те, которые отправляются на долгое хранение.

Где хранить картофель

От правильного места для хранения зависит то, насколько долго будет храниться картофель. Оптимальные условия обеспечат долгосрочное сохранение качества клубней.

НОВОСТЬ ПО ТЕМЕ

Как ухаживать за картофелем, чтобы получить хороший урожай: советы для садоводов

В идеале температуре хранения картофеля должна держаться в районе от 2 до 5 градусов. Если температура будет выше — то картофель быстро прорастет. Но в морозилке ситуация окажется не лучше: клубень просто замерзнет, из-за чего ухудшится его вкус. Влажность воздуха должна составлять примерно 80-90%. Если воздух окажется суше, то клубни начнут сморщиваться и увядать. А при слишком влажном воздухе начнет развиваться гниль.

Помещение для хранение картофеля должно быть хорошо проветриваемым — застой воздуха приводит к образованию конденсата. Что касается света, то клубни необходимо держать в темноте. Если на картофель будет падать свет — он начнет зеленеть и в итоге станет не пригодным для пищи. Учитывая перечисленное выше, идеальными местами для хранения картофеля будут:

• Погреб или подвал. Это идеальное место для хранения картофеля: там проще всего поддерживать стабильную температуру и влажность.
• Утепленные балконы и лоджии. Они подходят при условии хорошей теплоизоляции и возможности поддерживать необходимую температуру зимой.
• Специальные кладовые и утепленные сараи. Только в случае, если в них есть возможность контролировать условия хранения.

Где нельзя хранить картофель

Хранить картофель можно лишь рядом с другими корнеплодами - например, морковью

Фото: Никита Сабашников © URA.RU

Картофель ни в коем случае нельзя хранить на кухне рядом с отопительными приборами или плитой, потому что тепло ускорит прорастание клубней. Не стоит хранить картошку и в ванной комнате и других влажных помещениях — ведь повышенная влажность приведет к развитию гнили и плесени. В жилых комнатах тоже не место для картофеля — температура там выше 10 градусов, так что картофель быстро прорастет и потеряет свои качества.

Также не нужно хранить картофель рядом в другими овощами и фруктами, которые выделяют влагу — это ускоряет прорастание клубней. Допускается хранение лишь рядом с другими корнеплодами, такими как морковь или свекла. Но и в этом случае их нужно разделить перегородками или держать в отдельных мешках.

В чем лучше всего хранить картофель

Чтобы картофель пролежал долго, лучше всего держать его в деревянных ящиках. Это идеальный вариант, потому что они обеспечивают хорошую вентиляцию и защищают клубни от повреждений. Еще один хороший способ хранить картофель — в плетеных корзинах. Они подходят для хранения небольшого количества клубней.

Также хорошую вентиляцию и вместимость обеспечивают мешки из мешковины и специальные сетки. Они позволяют циркулировать воздуху, но главное — не наполнять их слишком плотно.

НОВОСТЬ ПО ТЕМЕ

От колорадки до грызунов: основные вредители картофеля и как с ними бороться

Укладывать клубни нужно слоем не более 40 сантиметров, чтобы нижним картофелинам был обеспечен доступ воздуха, а верхние не давили на них слишком сильно. Между емкостями также нужно оставлять расстояние в 10 сантиметров — чтобы воздух свободно циркулировал и клубни не начали гнить.

При этом картофель нужно регулярно перебирать. Ведь если какой-то один клубень начнет портиться, он может вскоре испортить весь урожай.

Что делать, если картофель начал портиться

Перебирая клубни, нужно внимательно следить за тем, чтобы картофель не начал выделять неприятный запах. По внешнему виду на картофеле не должно быть пятен, плесени или мокрых участков на кожуре. Проросшие или увядающие клубни тоже не стоит держать с нормальным картофелем.

Все поврежденные, проросшие и заболевшие клубни необходимо убрать и выкинуть. Здоровые же картофелины нужно переместить в другое чистое и сухое место. Основное место хранения необходимо проверить и обработать дезинфицирующими средствами — например, раствором марганцовки или известью.

Все главные новости России и мира - в одном письме: подписывайтесь на нашу рассылку!

Подписаться

На почту выслано письмо с ссылкой. Перейдите по ней, чтобы завершить процедуру подписки.

Закрыть