В Перми осенью 2025 года стартует масштабный ребрендинг ресторанов «Хуторок». Заведения получат новую концепцию, основанную на элементах русской культуры. Первые рестораны сети закроются на ремонт уже в конце текущего года, сообщил ресторатор Олег Поляков. «Русская кухня и гостеприимство — это часть культурного кода. Традиционно такие рестораны воспринимаются как изба с блинами. Мы в это понятие вкладываем гораздо большее — архетип дома, семьи», — передает слова Полякова издание «Ъ-Прикамье». Отмечается, что Все заведения сети выполнят в разном стиле. Так, в ресторане на ул. Сибирской появится русская печь. Для оформления интерьеров планируется использовать экологичные материалы: дерево, солому, глину и лен. Кроме того, представители компании сообщили, что не исключают возможности тиражирования «русской» концепции за пределами Прикамья. Уже достигнуты предварительные договоренности о сотрудничестве с рестораторами из Екатеринбурга.