Рост цен на отдельные продукты в России связан с увеличением доходов граждан и изменением структуры потребления. Об этом сообщил глава Минэкономразвития РФ Максим Решетников в ходе ПМЭФ-2025. Он также добавил, что с ростом доходов россияне стали лучше питаться, что также сказывается на ценах.  «Мы понимаем, что у нас меняется структура потребления. Мы стали с ростом доходов лучше питаться. <...> Рост цен на масло — это из этой серии. До этого были яйца, потом курица, мясо, потом фрукты и так далее. Это [рост цен[ будет происходить, и это очень хорошо», — прокомментировал Решетников причины повышения стоимости отдельных категорий товаров в эфире телеканала «Россия 24». Он также добавил, что экономика должна успевать с предложением необходимых товаров, иначе это приведет к инфляции. По его словам, россияне стали делать выбор в пользу более качественного питания, что влияет на формирование цен на продовольственном рынке. Министр подчеркнул, что для обеспечения достаточного предложения в продовольственных секторах требуются новые инвестиции, которые уже направляются в отрасль. Таким образом, по мнению Решетникова, поддержка производства позволит стабилизировать цены и удовлетворить растущий спрос на качественные продукты. Ранее аналитики отмечали, что в начале 2024 года рост продаж продуктов питания в России существенно замедлился из-за ускорения инфляции: с января по март продажи выросли лишь на 2,1% против 6,8% годом ранее, а годовая инфляция по продовольствию в марте 2025 года достигла 12,4%. Это привело к стагнации спроса на ряд товаров, особенно в сегментах с быстрым ростом цен, таких как овощи, фрукты, рыба и мясная продукция.