Вы зашли на мобильную версию сайта
Перейти на версию для ПК
1

Пицца и салат «Цезарь» с кониной: казахская кухня хочет завоевать Челябинск. Фото

Ресторан казахской кухни в Челябинске начал работу в тестовом режиме
Ресторан казахской кухни. Челябинск, ресторан тамак
Ресторан «Тамак» пока работает в тестовом режиме Фото:

Заведения, где челябинцам могут предложить истинно казахскую кухню, не такая уж редкость. Есть кафе «Бешбармак от Салимжана» на Университетской набережной. Некоторое время работало, а потом закрылось кафе «Астана» на улице Коммуны. «Тамак», пока работающий в тестовом режиме, единственный, который позиционируется именно как ресторан. Насколько может быть востребовано такое заведение у челябинцев? С аутентичной казахской кухней знакомился корреспондент URA.RU.

Это уже восьмая попытка

Место, где расположен «Тамак», не самое удачливое для бизнеса. В здании на Сони Кривой, напротив бассейна ЮУрГУ в свое время располагались бистро «Подземка», гриль-бар «Камин», позже — клуб с танцполом «Пьяный страус». Затем появился ресторан Madison с невнятной кухней. Его сменил армянский ресторан «Кавказская пленница», проработавший с ноября 2019 по март 2022 года.

Далее наступила пора экспериментов. Открылась безалкогольная «Чайхона Умар» с узбекской кухней и продержалась чуть больше года. На том же месте появился безалкогольный ресторан Badar, закрывшийся в рекордно короткий срок, через три месяца. И вот теперь «Тамак», тоже пока без алкоголя.

«Алкогольная лицензия в стадии оформления», — указано в меню.

Возможно, по причине отсутствия алкоголя народу пока немного. Да и сам ресторан работает в тестовом режиме. Уютно и тихо. Песня из динамика на казахском языке как фон, звучит приятно и ненавязчиво. Честно говоря, громкая музыка в той же «Кавказской пленнице» изрядно раздражала. Раскрываем меню.

Пицца с кониной

Как уверяет знаменитый историк, знаток кулинарии Вильям Похлебкин в своих записках, казахская кухня начала складываться чуть больше века назад. Сформировалась, когда казахи перестали кочевать. Поэтому кухня не столь разнообразна как у других тюркских народов, к примеру у татар.

Как и у татар, в основе большинства блюд лежит мясо, в том числе конина.

Одному из авторов материала в далеком детстве приходилось пробовать конину, в гостях у татарской деревенской родни. Категорически не понравилось. На этот раз сама не рискнула заказывать и других переубедила.

К слову, от прежних владельцев в ресторане остались печи для пиццы и ими продолжают пользоваться. С классическими вариантами в меню соседствует пицца с кониной. Есть и салат «Цезарь» с тем же видом мяса. Но конину пробовать не хотелось, а пиццу можно съесть и в соседнем заведении, решили отведать другие блюда.

Без бешбармака никуда и тот самый томак

Кто-то из нашей компании решил начать с бешбармака, одного из самых традиционных тюркских блюд, главного у казахов. Лапша квадратиками, нежная говядина. К нему подают жидкий курт — кисломолочный соус, который надо добавлять в бульон с лапшой и мясом.

Начнем с бешбармака
Начнем с бешбармака
Фото:

Фишку с куртом не оценили, а бешбармак понравился. Знакомое всем блюдо, но здесь особо наваристое. Есть еще бешбармак «Ханский», к которому подают мозговую кость.

Хороши оказались манты с говядиной. Говядина именно рубленная, а не перемолотая через мясорубку. Тесто очень тонкое, начинка сочная. Подают со сметаной.

Манты из очень тонкого теста и именно с рубленной говядиной
Манты из очень тонкого теста и именно с рубленной говядиной
Фото:

Прочитали название блюда — «куырдак». Жалко, что в меню нет картинок, пришлось звать официанта, который пояснил, что речь идет о жарком из говядины. Подается с картошкой. Заказавший это блюдо очень хвалил. Уверял, что говядина отменная. Куырдак можно заказать и из конины, и из баранины.

Фирменным блюдом ресторана является тамак. Несколько видов мяса на выбор — курица говядина, конина и даже баранья печень. Опять же решили не рисковать и взяли проверенную говядину. Сочно, вкусно. Сопровождается горячей лепешкой с хрустящей корочкой.

Фирменное блюдо — тот самый «Тамак»
Фирменное блюдо — тот самый «Тамак»
Фото:

Бабушкин чай и знаменитая Lapochka

Повторим, что алкоголя в меню пока нет. Есть несколько видов чая, лимонады. Из напитков самый аутентичный — «Бабушкин чай». Указано, что подается с вареным на пшене молоком, баурсаками и медом. Молоко с пшеном смутило. Выбрали лимонад Lapochka, южноуральского производства. Тот самый, которым заинтересовался президент Владимир Путин на выставке «Знай наших» в Москве.

Та самая Lapochka
Та самая Lapochka
Фото:

Подумали и заказали баурсаки со сгущенкой — кусочки теста, обжаренные в масле. Распробовав, решили, что баурсаки можно брать и просто так. Вместо хлеба, вприкуску к другим блюдам.

А конина оказалась вкусной!

И только под самый конец ужина рискнули попробовать конину. Заказали мясное ассорти. Три вида нарезки: отварные говядина, конина и казы (колбаса из конины).

Дружно удивились. Конина и казы оказались очень вкусными.

Конину попробовали в нарезке и не пожалели
Конину попробовали в нарезке и не пожалели
Фото:
Вот когда мы пожалели, что не взяли в начале ужина паштет или тамак из конины и прочие подобные блюда!

Владелец ресторана Адильбек Шеболаев надеется, что ресторан будет востребованным. Он заверил, что меню обязательно расширят, с учетом предпочтений клиентов.

Сохрани номер URA.RU - сообщи новость первым!

Что случилось в Челябинске и Магнитогорске? Переходите и подписывайтесь на telegram-каналы «Челябинск, который смог» и «Стальной Магнитогорск», чтобы узнавать все новости первыми!

Каждый день — только самое важное. Читайте дайджест главных событий России и мира от URA.RU, чтобы оставаться в курсе. Подпишись!
На почту выслано письмо с ссылкой. Перейдите по ней, чтобы завершить процедуру подписки.
Заведения, где челябинцам могут предложить истинно казахскую кухню, не такая уж редкость. Есть кафе «Бешбармак от Салимжана» на Университетской набережной. Некоторое время работало, а потом закрылось кафе «Астана» на улице Коммуны. «Тамак», пока работающий в тестовом режиме, единственный, который позиционируется именно как ресторан. Насколько может быть востребовано такое заведение у челябинцев? С аутентичной казахской кухней знакомился корреспондент URA.RU. Место, где расположен «Тамак», не самое удачливое для бизнеса. В здании на Сони Кривой, напротив бассейна ЮУрГУ в свое время располагались бистро «Подземка», гриль-бар «Камин», позже — клуб с танцполом «Пьяный страус». Затем появился ресторан Madison с невнятной кухней. Его сменил армянский ресторан «Кавказская пленница», проработавший с ноября 2019 по март 2022 года. Далее наступила пора экспериментов. Открылась безалкогольная «Чайхона Умар» с узбекской кухней и продержалась чуть больше года. На том же месте появился безалкогольный ресторан Badar, закрывшийся в рекордно короткий срок, через три месяца. И вот теперь «Тамак», тоже пока без алкоголя. Возможно, по причине отсутствия алкоголя народу пока немного. Да и сам ресторан работает в тестовом режиме. Уютно и тихо. Песня из динамика на казахском языке как фон, звучит приятно и ненавязчиво. Честно говоря, громкая музыка в той же «Кавказской пленнице» изрядно раздражала. Раскрываем меню. Как уверяет знаменитый историк, знаток кулинарии Вильям Похлебкин в своих записках, казахская кухня начала складываться чуть больше века назад. Сформировалась, когда казахи перестали кочевать. Поэтому кухня не столь разнообразна как у других тюркских народов, к примеру у татар. Одному из авторов материала в далеком детстве приходилось пробовать конину, в гостях у татарской деревенской родни. Категорически не понравилось. На этот раз сама не рискнула заказывать и других переубедила. К слову, от прежних владельцев в ресторане остались печи для пиццы и ими продолжают пользоваться. С классическими вариантами в меню соседствует пицца с кониной. Есть и салат «Цезарь» с тем же видом мяса. Но конину пробовать не хотелось, а пиццу можно съесть и в соседнем заведении, решили отведать другие блюда. Кто-то из нашей компании решил начать с бешбармака, одного из самых традиционных тюркских блюд, главного у казахов. Лапша квадратиками, нежная говядина. К нему подают жидкий курт — кисломолочный соус, который надо добавлять в бульон с лапшой и мясом. Фишку с куртом не оценили, а бешбармак понравился. Знакомое всем блюдо, но здесь особо наваристое. Есть еще бешбармак «Ханский», к которому подают мозговую кость. Хороши оказались манты с говядиной. Говядина именно рубленная, а не перемолотая через мясорубку. Тесто очень тонкое, начинка сочная. Подают со сметаной. Прочитали название блюда — «куырдак». Жалко, что в меню нет картинок, пришлось звать официанта, который пояснил, что речь идет о жарком из говядины. Подается с картошкой. Заказавший это блюдо очень хвалил. Уверял, что говядина отменная. Куырдак можно заказать и из конины, и из баранины. Фирменным блюдом ресторана является тамак. Несколько видов мяса на выбор — курица говядина, конина и даже баранья печень. Опять же решили не рисковать и взяли проверенную говядину. Сочно, вкусно. Сопровождается горячей лепешкой с хрустящей корочкой. Повторим, что алкоголя в меню пока нет. Есть несколько видов чая, лимонады. Из напитков самый аутентичный — «Бабушкин чай». Указано, что подается с вареным на пшене молоком, баурсаками и медом. Молоко с пшеном смутило. Выбрали лимонад Lapochka, южноуральского производства. Тот самый, которым заинтересовался президент Владимир Путин на выставке «Знай наших» в Москве. Подумали и заказали баурсаки со сгущенкой — кусочки теста, обжаренные в масле. Распробовав, решили, что баурсаки можно брать и просто так. Вместо хлеба, вприкуску к другим блюдам. И только под самый конец ужина рискнули попробовать конину. Заказали мясное ассорти. Три вида нарезки: отварные говядина, конина и казы (колбаса из конины). Дружно удивились. Конина и казы оказались очень вкусными. Владелец ресторана Адильбек Шеболаев надеется, что ресторан будет востребованным. Он заверил, что меню обязательно расширят, с учетом предпочтений клиентов.
Проверено на себе
Предыдущий материал
Можно ли недорого и классно отдохнуть в свердловском санатории: URA.RU проверило на себе
Следующий материал
Няшный бургер в Кургане: URA.RU оценило коллаборацию японской кошечки и ресторана фастфуда. Видео
Комментарии ({{items[0].comments_count}})
Показать еще комментарии
оставить свой комментарий
{{item.comments_count}}

{{item.img_lg_alt}}
{{inside_publication.title}}
{{inside_publication.description}}
Предыдущий материал
Следующий материал
Комментарии ({{item.comments_count}})
Показать еще комментарии
оставить свой комментарий
Загрузка...