Многие овощи можно посадить под зиму — это позволяет им укорениться и набрать силы до весны, чтобы дать ранний, здоровый и богатый урожай. Подзимние посевы сокращают риск болезней, уменьшают количество сорняков и позволяют собрать крупные плоды раньше обычного срока. URA.RU собрало топ-7 овощей, которые лучше всего подходят для подзимнего посев. Зачем сажать под зиму Подзимний посев позволяет подготовить огород заранее, чтобы весной растения начали расти сразу, а не ждали тепла. Семена, заложенные в прохладную землю осенью, успевают укорениться и стать более сильными. Это позволяет избежать выпревания и повреждения семян, когда начнутся весенние заморозки. За счет этого снижается риск болезней и вредителей, а весной уход за грядками проще. В средней полосе, на Урале и в Сибири весна часто приходит поздно и нестабильно: сначала снег, потом заморозки, потом дожди. Подзимние посадки помогают растениям быть готовыми к таким условиям — они выживают и растут быстрее. Но важно соблюдать сроки и глубину посадки. Например, озимый чеснок лучше сажать в середине сентября, лук-севок — в октябре, морковь и редис — ближе к концу месяца, когда почва уже охлаждена. Если посадить слишком рано или слишком глубоко, всходы могут замедлиться; слишком мелко — они вымерзнут. Какие овощи можно посадить под зиму Посадка чеснока под зиму Для богатого урожая озимого чеснока важно правильно выбрать место и подготовить грядку. «Лучшие предшественники — томаты, огурцы, бобовые, ранняя капуста, кабачки, тыква; после лука и картофеля чеснок лучше не сажать из-за риска болезней (нематода, фузариоз). Также не стоит сажать его на участках с недавним внесением навоза: это приведет к рыхлым головкам и сниженной устойчивости к грибкам», — сообщили в Россельхознадзоре. Грядку готовят в конце августа — начале сентября: перекопка на 20 см, внесение перегноя, золы, мела, суперфосфата и сульфата калия. Посадка зубчиков — за 3–4 недели до устойчивых заморозков (конец сентября — начало октября), на глубину 6 см с шагом 15 см. Перед посадкой головки закаливают 2–3 недели при 3–5 градусов, выбирая крупные и здоровые зубки. «После посадки особый уход не требуется», — отмечает Россельхознадзор. Мульча защищает чеснок от вымерзания, весной ее снимают на 2 см для ускорения всходов. Для обновления семенного материала используют бульбочки с цветочной стрелки — это обеспечивает оздоровление посадок и крупные головки в следующем сезоне. Осенняя посадка лука Лук под зиму высаживают для раннего урожая — на 20–30 дней раньше весеннего. Как сообщает Россельхознадзор, преимущества осенней посадки: отсутствие стрелкования, меньше сорняков и вредителей, здоровые и хорошо хранящиеся луковицы. Высаживать лук нужно до первых заморозков, когда температура воздуха держится около +6 градусов не менее недели. «Для посадки выбирают районированные сорта, устойчивые к стрелкованию и морозам: Бессоновский, Стригуновский, Штутгартер Ризен, Сеншуй, Центурион, Шекспир. Грядки должны быть приподнятыми, чтобы лук не вымерз и не вымок», — отметили в ведомстве. Почву перед посадкой удобряют перегноем, золой, калийной солью и суперфосфатом, а при необходимости дезинфицируют раствором медного купороса. Севок высаживают в борозды глубиной 5-7 сантиметров, расстояние между рядками — не менее 15 сантиметров, корневая шейка — на 1,5-2 сантиметра ниже поверхности. Мульчирование почвы при наступлении заморозков защищает лук зимой. «Осенняя посадка позволяет огороднику освободить время весной», — указывают специалисты. Осенняя посадка моркови Морковь спокойно переносит холод и под зиму успевает укорениться, что позволяет получить дружные всходы ранней весной. Сажают ее ближе к концу октября, когда температура почвы опускается до 2–3 градусов. Если посадить раньше, семена могут начать прорастать до холодов, позже — всходы могут замерзнуть или прорасти с задержкой. Глубина посадки составляет 2–3 см, а между рядками оставляют около 25–30 см, между семенами в ряду — 3–4 см. Почва должна быть рыхлой, легкой и питательной, без крупных комков и камней, чтобы корнеплоды росли ровными и длинными. Семена перед посадкой иногда замачивают на несколько часов в воде или слегка проращивают, чтобы ускорить всходы весной. После посадки грядку можно присыпать тонким слоем земли или мульчей из сухих листьев, чтобы защитить семена от промерзания. Весной, когда почва оттает, мульчу убирают, слегка рыхлят землю и при необходимости подкармливают минеральными удобрениями с низким содержанием азота. Всходы появляются дружно, а первые корнеплоды можно собирать уже в начале лета. Осенняя посадка редиса Редис отлично переносит холод и под зиму укореняется, что позволяет получить быстрые всходы весной. Сажают его в октябре, пока почва еще не промерзла. Если посадить слишком рано, семена могут пустить ростки до холодов, слишком поздно — всходы будут слабые или вымерзнут. Глубина посадки составляет 1–2 см, а между рядками оставляют 20–25 см, между семенами в ряду — 3–4 см. Почва должна быть рыхлой, легкой и питательной, без крупных комков, чтобы корнеплоды росли ровными и сочными. Семена перед посадкой можно слегка замочить на пару часов в воде, чтобы ускорить всходы весной. После посадки грядку можно присыпать тонким слоем земли или мульчей из сухих листьев, чтобы защитить семена от промерзания. Весной, когда почва оттает, мульчу убирают, землю слегка рыхлят и при необходимости подкармливают удобрениями с небольшим содержанием азота. Всходы появляются дружно, а первые редиски можно собирать уже в апреле или начале мая. Осенняя посадка укропа Укроп хорошо переносит холод и под зиму укореняется, что позволяет получить раннюю зелень сразу после схода снега. Сажают его в октябре, пока почва ещё не промёрзла. Если посадить слишком рано, семена могут прорасти до холодов, слишком поздно — всходы будут слабые или замерзнут. Глубина посадки составляет 1–2 см, между рядками оставляют 20–25 см, семена распределяют через 2–3 см. Почва должна быть рыхлой, питательной и без крупных комков, чтобы семена могли легко прорасти. После посева грядку присыпают тонким слоем земли или мульчей из сухих листьев, чтобы защитить семена от вымерзания. Но слой мульчи не должен быть слишком толстым (оптимально 3–5 см), чтобы семена не начали гнить. Весной, когда почва оттает, мульчу убирают, землю слегка рыхлят и при необходимости подкармливают удобрениями с небольшим содержанием азота. Всходы появляются дружно, а зелень можно срезать уже ранней весной. Осенняя посадка свеклы Свекла хорошо переносит холод и под зиму успевает укорениться, что позволяет получить ранние дружные всходы и крепкие корнеплоды. Сажают ее в октябре, когда почва еще не промерзла. Если посадить слишком рано, семена могут прорасти до холодов, слишком поздно — всходы будут слабые или вымерзнут. Глубина посадки составляет 2–3 см, между рядками оставляют 30–35 см, семена распределяют через 4–5 см. Почва должна быть рыхлой, питательной и без крупных комков, чтобы корнеплоды росли ровными и сочными. Семена перед посадкой иногда слегка замачивают на несколько часов, чтобы ускорить всходы весной. После посева грядку можно присыпать тонким слоем земли или мульчей из сухих листьев, чтобы защитить семена от промерзания. Весной, когда почва оттает, мульчу убирают, землю слегка рыхлят и при необходимости подкармливают удобрениями с небольшим содержанием азота. Осенняя посадка капусты Капуста под зиму хорошо укореняется и позволяет весной быстрее развиваться, формируя крепкие кочаны. Сажают ее в октябре, пока почва еще не промерзла. Если посадить слишком рано, растения могут пустить ростки до холодов, слишком поздно — всходы будут слабыми или замерзнут. Глубина посадки составляет 2–3 см, между рядками оставляют 40–50 см, а между растениями в ряду — 25–30 см. Почва должна быть рыхлой, питательной и без крупных комков, чтобы кочаны формировались ровными и плотными. Перед посадкой семена можно слегка замочить, чтобы ускорить прорастание. После посадки грядку присыпают тонким слоем земли или мульчей из сухих листьев, чтобы защитить растения от промерзания. Весной, когда почва оттает, мульчу убирают, землю слегка рыхлят и при необходимости подкармливают удобрениями с небольшим содержанием азота и фосфора для развития листовой массы и формирования кочанов. Всходы появляются дружно, а первые кочаны собирают в начале лета. Уход за подзимними посевами Осенью участок очищают от растительных остатков, перекопают почву и вносят органические удобрения. Семена выбирают свежие и качественные, с высокой всхожестью. Соблюдают рекомендованную глубину посадки, чтобы семена не вымерзли и не проросли преждевременно. После посева грядки присыпают мульчей из сухих листьев или торфа, чтобы защитить семена от промерзания. Весной, когда снег сходит, мульчу убирают, почву аккуратно рыхлят и при необходимости подкармливают растения для дружного роста и раннего урожая. Региональные особенности подзимнего посева овощей Подзимний посев нужно адаптировать под климат региона, а именно учесть сроки устойчивых холодов, глубину промерзания почвы и длительность зимы. В средней полосе, включая Подмосковье и Центральную Россию, осень стабильная, температура снижается постепенно, семена успевают укорениться до холодов, всходы появляются одновременно. Сажают с конца октября до середины ноября, когда почва охлаждена до 2–4 градусов. Если посадить раньше — семена пустят ростки и погибнут при заморозках, позже — всходы будут слабыми. Подходят озимый чеснок, лук-севок, морковь, свекла, редис, укроп, петрушка и позднеспелая капуста. Лучше участки с южной экспозицией, без низин и застоя воды. На Урале зимы суровые, лето короткое. Подзимний посев помогает растениям укорениться до морозов и быстро развиваться весной. Семена закладывают с конца августа до середины сентября. Подходят озимый чеснок, лук-севок, морковь, свекла, редис, укроп. Нужно учитывать ранние заморозки, короткий вегетационный период и использовать морозостойкие семена, защищая грядки от сильного холода. Если осенью стоит слишком влажная погода, семена могут загнивать, а растения — поражаться грибковыми заболеваниями. В Сибири климат экстремальный: долгие холодные зимы и короткое лето. Подзимний посев актуален для раннего урожая. Семена закладывают с конца августа до начала сентября, чтобы успели укорениться до морозов. Подходящие культуры те же, что на Урале: озимый чеснок, лук-севок, морковь, свекла, редис, укроп. При поздних заморозках ранние всходы могут повредиться, поэтому лучше выбирать морозостойкие сорта. Недостаток снежного покрова увеличивает риск вымерзания семян. Важно защищать грядки от сильного ветра и сухого морозного воздуха. В южных регионах России, таких как Краснодарский край, Ставрополье и Крым, осень теплая и продолжительная. Подзимний посев дает ранний урожай без риска заморозков. Семена высаживают с конца октября до начала декабря. Подходят озимый чеснок, лук-севок, морковь, свекла, редис, укроп, петрушка, позднеспелая капуста. Участки выбирают с южной экспозицией, избегают низин для быстрого прогрева почвы весной.