В Челябинске купить у фермеров трехлитровую банку квашеной капусты выходит в пять-шесть раз дороже, чем сделать ее самостоятельно. Во сколько обойдется заготовка на зиму, подсчитало URA.RU. Что потребуется Для одной трехлитровой банки нужен кочан капусты весом около 2–2,5 килограмма. Средняя цена овоща сейчас — 46,9 рубля. Дополнительно используется примерно 200 граммов моркови — это около пяти рублей. Соль и сахар расходуются в минимальных количествах. На банку уходит примерно 30 граммов соли и чайная ложка сахара. В пересчете это добавляет не более двух рублей к себестоимости. Банки и крышки Отдельная статья расходов — тара. Средняя цена трехлитровой банки в Челябинске — 18 рублей. При этом при закупе «с рук» можно найти как дешевые варианты по 10 рублей, так и дорогие до 30. Крышки обойдутся в среднем в семь рублей за штуку. Однако при покупке наборами их стоимость снижается почти вдвое — до 3,8 рубля за штуку. Что выгодней В пересчете на все продукты и тару себестоимость домашней закрутки выходит около 75–80 рублей за трехлитровую банку. Даже при дорогих банках и крышках сумма редко превышает 100 рублей. Однако кваситься капуста будет около трех дней, после чего ее необходимо уложить в стерилизованную тару. Фермеры и домохозяйки готовую квашеную капусту продают по 400–500 рублей за банку. При покупке на развес цена еще выше: килограмм стоит от 250 до 300 рублей, что при пересчете на трехлитровую банку — около 750 рублей.