Основатели пермского бистро «Мигранты», которое попало в лонг-лист национальной премии, Олег Пастухов и Никита Лаптев готовят к открытию новый проект. Речь идет о сэндвич шопе. Своими планами рестораторы поделились в социальных сетях. «Появилась идея открыть сэндвич шоп и мясную лавку, чтобы вложить весь свой опыт в этот проект. Он будет размещен в помещении площадью 20 квадратных метров», — рассказал Никита Лаптев. Уточняется, что на открытие проекта у рестораторов всего один месяц. За это время Лаптеву предстоит сделать ремонт и разработать меню заведения. «Мигранты» и сэндвич шоп — не единственные заведения рестораторов. Никита Лаптев на протяжении десяти лет занимался мясным производством в Москве и запускал там гастропроекты. У Олега Пастухова есть еще одно собственное заведение в Перми — пекарня «Брэдбери». Кроме этого, в соседнем помещении с сэндвич шопом он планирует запустить ремесленную пекарню под новым брендом.