Екатеринбуржцы вернулись в рестораны – в середине месяца в уральском общепите было затишье, но сейчас положение дел такое же, как было до кризиса. Об этом агентству «URA.Ru» рассказала директор по развитию компании «Академия еды» (основной поставщик продуктов в рестораны уральской столицы) Ружена Воробьева. «Две недели назад в первые дни в ресторанах было небольшое проседание по посетителям, но потом ситуация быстро выправилась. Люди ходят на бизнес-ланчи, ходят в рестораны вечером и рестораны производят закупки продуктов в том же объеме, что и раньше, - рассказала Воробьева. – Ни один банк в городе не закрыт, компании не разоряются, почему должны возникнуть проблемы у ресторанов? Ни у одного ресторана не возникло каких-то неожиданных долгов перед поставщиками, все выполняют свои обязательства». Наша собеседница также заверила, что цены на основные продукты (мясо, рыба, бакалея), поставляемые в Екатеринбург, не изменились: «Причин для их пересмотра пока нет. Мы ждем, что к Новому году может подорожать мясо, но пока и об этом рано говорить». Интересно, что в самый разгар кризиса ресторатор Валерий Лоран («Кэф», «Подвал») рассказал журналистам о снижении в мире цен на устрицы. Впрочем, напрямую с кризисом это мало кто связывает. В отличие от основных ресторанных позиций, продающихся по согласованной цене, скоропортящиеся товары (устрицы, зелень, ягоды) продаются на аукционах, и их стоимость каждый раз меняется. Так что возможность поесть моллюсков дешевле, чем месяц назад, если и заслуга кризиса, то не прямая.