Чтобы сделать шарлотку полезной, нужно разбавлять муку отрубями и сухарями и не использовать сахар. Об этом рассказала врач-диетолог Елена Соломатина. «Можно минимизировать количество возможного вреда — положить меньше сахара или использовать сахарозаменители, которые имеют место быть при термальном нагреве. Либо брать более сладкие яблоки», — сообщила в разговоре с «Газетой.ру». Также диетолог рекомендует использовать муку не высшего сорта или добавлять в нее отруби и сухари. Благодаря этому уровень глюкозы в крови будет повышаться медленнее, отмечает Соломатина. По ее словам, если готовить пирог с добавлением сахара и белой муки, то полезным бактериям в организме человека будет нечем питаться. Это может привести к проблемам с иммунной и сердечно-сосудистой системы. Ранее диетолог Калинчев сообщил, что тяга к сладкому может возникать из-за стресса. По его словам, тревожные состояния часто проявляются «заеданием» сладостями, так как это самый простой способ восполнить серотонин (гормон счастья) в организме.