Лучший способ избавиться от вяжущего эффекта хурмы — положить ее в бумажный пакет вместе с яблоком на два-три дня. Также есть и другие способы: заморозить хурму или обдать ее кипятком. Об этом рассказала нутрициолог и диетолог Ольга Панова. «Лучше всего недозрелую хурму поместить в бумажный пакет и туда же положить яблоко, тогда буквально за три-четыре дня в таком пакете при комнатной температуре она дозреет», — рассказала Ольга Панова в беседе с радио Sputnik. Также она посоветовала заморозить вяжущую хурму, а потом ее разморозить, но предупредила, что при таком способе потеряются полезные свойства ягоды. Еще одна рекомендация Пановой — обдать вяжущую хурму кипятком или окунуть ее на несколько секунд в кипящую воду, однако это уменьшит количество витамина C в ягоде. При выборе хурмы следует обращать внимание на ее цвет — 70-80% поверхности должны быть оранжевого или красно-оранжевого цвета, а обилие зеленых участков свидетельствует о недозрелости и терпкости, отметила нутрициолог. При этом хурма не должна быть ни слишком твердой — это говорит о ее недозрелости, ни слишком мягкой — это говорит о ее перезрелости. Белый восковой налет — это нормально, подчеркнула Панова. Спелая хурма имеет зеленую плодоножку, а засохшая говорит о том, что она долго хранилась. Также эта ягода должна иметь приятный сладковатый запах.