Пасха 2025: 10 лучших рецептов творожной пасхи
20 апреля 2025 года православные христиане отметят Пасху — один из самых светлых и радостных праздников. В этот день семьи собираются за столом, а главным атрибутом становится пасха из творога. URA.RU собрало 10 проверенных рецептов, которые уже завоевали сердца многих хозяек.
Как приготовить пасху: 10 рецептов
Классическая творожная пасха с изюмом и ванилью
Ингредиенты:
- творог — 700 г
- сливочное масло — 150 г
- сахар — 150 г
- яйца — 2 шт.
- ванильный сахар — 1 пакетик
- сметана — 100 г
- изюм — 70 г
Приготовление: Сначала изюм промойте, залейте горячей водой и оставьте набухать на 20 минут, затем слейте воду. Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной пены. Добавьте мягкое сливочное масло, тщательно перемешайте. Затем добавьте творог и сметану, хорошо перемешайте до однородной массы. В конце вмешайте изюм. Форму для пасхи застелите марлей, выложите массу, накройте сверху марлей, положите гнет и поставьте в холодильник на 12 часов. Пасха получится нежной и ароматной, с приятной текстурой и легкой сладостью.
Пасха с апельсиновым ликером и курагой
Ингредиенты:
- творог — 600 г
- сливочное масло — 150 г
- сахар — 120 г
- яйца — 2 шт.
- курага — 80 г
- апельсиновый ликер (или сок) — 2 ст. л.
- ванильный сахар — 1 пакетик
Приготовление: курагу мелко нарежьте и замочите в апельсиновом ликере на 30 минут. Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышности. Добавьте размягченное масло, тщательно перемешайте. Затем добавьте творог и аккуратно перемешайте, чтобы масса была однородной. Влейте курагу с ликером и хорошо перемешайте. Выложите в форму, застеленную марлей, накройте сверху, положите гнет и оставьте в холодильнике минимум на 10 часов. Интересный цитрусовый аромат и нежность кураги делают эту пасху особенной.
Пасха с белым шоколадом и миндальными орехами
Ингредиенты:
- творог — 700 г
- сливочное масло — 150 г
- сахар — 130 г
- яйца — 2 шт.
- белый шоколад — 100 г
- миндаль — 70 г
- ванильный сахар — 1 пакетик
Приготовление: белый шоколад растопите на водяной бане, остудите. Миндаль слегка обжарьте и порубите крупно. Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышности. Добавьте масло, продолжайте взбивать, затем добавьте творог и растопленный шоколад, тщательно перемешайте. В конце вмешайте орехи. Выложите массу в форму, застеленную марлей, накройте, придавите гнетом и поставьте в холодильник на 12 часов. Пасха получится нежной, с приятной шоколадной ноткой и хрустящими орешками.
Пасха с творогом и ароматными специями
Ингредиенты:
- творог — 600 г
- сливочное масло — 150 г
- сахар — 130 г
- яйца — 2 шт.
- молотая корица — 1 ч. л.
- молотый кардамон — 0,5 ч. л.
- ванильный сахар — 1 пакетик
- изюм — 50 г
Приготовление: изюм замочите в горячей воде на 15 минут, потом слейте. Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной пены. Добавьте мягкое масло, перемешайте. Добавьте творог, специи и изюм, тщательно перемешайте. Выложите в форму, застеленную марлей, придавите гнетом и поставьте в холодильник на ночь. Специи придают пасхе теплый, уютный аромат, который отлично сочетается с нежным творогом.
Пасха с творогом и медом
Ингредиенты:
- творог — 700 г
- сливочное масло — 150 г
- яйца — 2 шт.
- мед — 100 г
- ванильный сахар — 1 пакетик
- орехи (грецкие или миндаль) — 70 г
Приготовление: орехи измельчите. Взбейте яйца с ванильным сахаром до пышной пены, добавьте мягкое масло и мед, хорошо перемешайте. Добавьте творог и орехи, тщательно перемешайте. Выложите массу в форму, застеленную марлей, накройте, придавите гнетом и уберите в холодильник минимум на 12 часов. Мед придает пасхе приятную сладость и тонкий цветочный аромат.
Пасха с творогом и черносливом
Ингредиенты:
- творог — 600 г
- сливочное масло — 150 г
- сахар — 130 г
- яйца — 2 шт.
- чернослив — 70 г
- ванильный сахар — 1 пакетик
Приготовление: чернослив промойте, залейте кипятком и оставьте на 20 минут, затем мелко нарежьте. Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной пены. Добавьте масло и творог, хорошо перемешайте. Вмешайте чернослив. Выложите в форму с марлей, накройте, положите пресс, уберите в холодильник на ночь. Чернослив придает насыщенный фруктовый вкус и нежную сладость.
Пасха с творогом и натуральным йогуртом
Ингредиенты:
- творог — 500 г
- натуральный йогурт — 150 г
- сливочное масло — 100 г
- сахар — 120 г
- яйца — 2 шт.
- ванильный сахар — 1 пакетик
- изюм — 50 г
Приготовление: изюм замочите на 20 минут, затем слейте воду. Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной пены. Добавьте масло, творог и йогурт, перемешайте до однородности. Вмешайте изюм. Выложите массу в форму, застеленную марлей, накройте, придавите гнетом и поставьте в холодильник на 12 часов. Йогурт делает пасху особенно нежной и воздушной.
Пасха с творогом и кленовым сиропом
Ингредиенты:
- творог — 600 г
- сливочное масло — 150 г
- кленовый сироп — 100 г
- яйца — 2 шт.
- ванильный сахар — 1 пакетик
- орехи (пекан или грецкие) — 70 г
Приготовление: орехи измельчите. Взбейте яйца с ванильным сахаром, добавьте масло и творог, хорошо перемешайте. Влейте кленовый сироп и тщательно перемешайте. Вмешайте орехи. Выложите массу в форму с марлей, накройте, придавите гнетом и охладите минимум 10 часов. Кленовый сироп придает пасхе необычный сладкий и ароматный вкус.
Пасха с творогом и лимонным соком
Ингредиенты:
- творог — 700 г
- сливочное масло — 150 г
- сахар — 130 г
- яйца — 2 шт.
- лимонный сок — 2 ст. л.
- ванильный сахар — 1 пакетик
- изюм — 50 г
Приготовление: изюм замочите, слейте воду. Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышности. Добавьте масло, творог и лимонный сок, хорошо перемешайте. Вмешайте изюм. Выложите в форму, застеленную марлей, накройте, придавите гнетом и оставьте в холодильнике на ночь. Лимонный сок добавляет свежий, легкий цитрусовый вкус.
Пасха с творогом, бананом и орехами
Ингредиенты:
- творог — 600 г
- сливочное масло — 150 г
- сахар — 130 г
- яйца — 2 шт.
- банан — 1 шт.
- орехи (грецкие или миндаль) — 70 г
- ванильный сахар — 1 пакетик
Приготовление: банан размять вилкой до состояния пюре. Орехи измельчить. Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром, добавьте масло и творог, тщательно перемешайте. Вмешайте банановое пюре и орехи. Выложите в форму, застеленную марлей, накройте, придавите гнетом и поставьте в холодильник на 12 часов. Банан придает пасхе мягкую сладость и легкую фруктовую нотку.
История пасхи из творога
История пасхи из творога уходит корнями в глубину веков. Творог всегда был доступным и натуральным продуктом на Руси, а его легкая кислинка и нежная текстура идеально подходили для праздничного блюда. Пасхальная творожная масса символизировала чистоту души и телесное возрождение.
Сначала пасху не пекли, а готовили холодным способом — творог смешивали с маслом, яйцами, сахаром и разными добавками: изюмом, орехами, цедрой. Массу выкладывали в специальные деревянные формы с изображением религиозных символов — крестов, букв «ХВ» (Христос воскрес). Затем пасху выдерживали под прессом в прохладном месте.
Со временем появились и варианты выпечки пасхи из творога — в виде пирогов или запеканок, что позволяло разнообразить праздничное меню. Но классика — холодная творожная пасха — остается непревзойденной и любимой многими поколениями.
Сейчас творожная пасха — это не только традиция, но и повод проявить кулинарную фантазию: добавлять цитрусовую цедру, специи, шоколад, разные сухофрукты и орехи. Но главное — сохранить в ней тот самый светлый, домашний вкус и праздничное настроение.
Секреты идеальной творожной пасхи
Творожная пасха — не просто традиционный пасхальный десерт, а настоящее символическое блюдо с многовековой историей. В основе рецепта — творог, который символизирует чистоту и возрождение, а благодаря своей текстуре и вкусу пасха занимает особое место на праздничном столе.
- Почему важно использовать качественный творог. Именно от качества творога зависит вкус и консистенция готового десерта. Лучший выбор — домашний или фермерский творог средней жирности (8–9%), он обладает нежной структурой и насыщенным вкусом. Покупая магазинный творог, обращайте внимание на состав: в нем не должно быть посторонних добавок и стабилизаторов.
- Роль сливочного масла и сметаны. Масло придает пасхе мягкость и сливочный аромат, а сметана делает ее более нежной и насыщенной. Важно использовать натуральные продукты без консервантов, чтобы сохранить чистоту вкуса.
- Зачем пасху кладут под пресс. Творожная масса содержит много влаги — чтобы пасха приобрела плотную, но воздушную структуру, ее помещают в форму, выстеленную марлей, и ставят под небольшой груз. Так из нее выходит лишняя жидкость, и десерт становится плотнее, но при этом остается нежным.
- Особенности добавок: сухофрукты, орехи и специи. Добавки не только разнообразят вкус, но и делают пасху более праздничной и ароматной. Цукаты, изюм, курага, орехи — классика, а цитрусовая цедра, ваниль, розовая вода или даже экзотические фрукты, как маракуйя, придают десерту изысканность и уникальность.
Как правильно хранить пасху
Готовую пасху лучше всего хранить в холодильнике, накрыв пищевой пленкой или крышкой, чтобы она не впитывала запахи. Пасха хранится не более трех-четырех дней, поскольку творог — скоропортящийся продукт.
Сохрани номер URA.RU - сообщи новость первым!
Не упустите шанс быть в числе первых, кто узнает о главных новостях России и мира! Присоединяйтесь к подписчикам telegram-канала URA.RU и всегда оставайтесь в курсе событий, которые формируют нашу жизнь. Подписаться на URA.RU.
